鯨製品一覧表

お刺身用赤身は、1角約200g〜300g（約3〜4人前）に切っています。
その他のブロック売りの物は、自由に何グラムにでも切る事ができます。

湯かけ、オバは300gで約4人前ぐらいになります。

お刺身用は、普通にわさび醤油でもおいしくいただけますが、
｢ゆずごしょう｣も又格別においしく召し上がれます。
ボイル物は、通常ポン酢等でいただきますが、これにも｢ゆずごしょう｣があいます。
「ゆずごしょう」も、当店の平戸瀬戸の特産物のページで売ってます。

調査捕鯨のミンク鯨は、無作為に採取される為、
その時取られた鯨によって年齢が若かったり、体の大きさが違ったりするので、
同じ部分でも多少油のりが違ったり、色や軟らかさが違ったりします。

鯨製品を別の方にお送りたい方は、ご贈答・セット物のページからお願いします。

商 品 名・商 品 見 本

備 考

価 格

ご注文数量

1. 尾 の 身

尾の身 特選
100g ￥5,400

尾の身 徳用
100g ￥2,160

尾の身 特選
グラム

尾の身徳用
グラム

2.お刺身用 脂すのこ

胸びれの付け根の部分です。

尾の身程ではありませんが、脂があって、非常においしです

100g ￥2,160

グラム

3.か　の　こ

お刺身でもいけますが、多少硬いかもしれません。
（薄く切ればＯＫ）

100g ￥1,800

グラム

4．お刺身用 赤肉 特選

霜降りはありませんが、赤身でも、マッタリとした脂の食感があります。

100g ￥2,160

グラム
品切れしております
今年は、「1.尾の身徳用」で代用させていただきます。

5.お刺身用 赤肉1級

100g ￥540

グラム

6.お刺身用 胸肉 1級

赤肉よりも脂が多いです。

お刺身ではもちろんの事、ステーキや揚げ物にもよく合います。

100g ￥324

グラム

7.お刺身用 胸肉2級

100g ￥260

グラム

8.心　臓

お刺身でもいけますが、多少クセがあります。

100g ￥600

グラム

9.塩 赤 身

焼いてからお湯をかけ、十分塩ぬきして下さい。

お茶ずけ等で、お召し上がりいただくのに最適です。昔、なつかしい味です。

ニタリ鯨又はイワシ鯨
-ブロック
100g ￥432

ツチ鯨-ブロック
100g ￥432

ニタリ鯨又はイワシ鯨
グラム

ツチ鯨
グラム

ミンク鯨

ツチ鯨

10.生うね すのこ付

胸の部分の白身と赤身が付いた部分で最高級の物です。

元来、煮物や、ボイルして召し上がりますが、軟らかい部分は刺身でもいけます。野菜等と一緒に煮物に使いますと、よいダシがでて、おいしくいただけます。

ブロック
100g ￥1,080

グラム

11.生うね

胸の部分の一番外側です。
赤身はついていません。

野菜等と一緒に煮物に使いますと、よいダシがでて、おいしくいただけます。又、ベーコンの原料にもなります。軟らかい部分は刺身でもいけます

ブロック
100g ￥540

グラム

12.棒うね（生うね 塩蔵）

食べ方は、基本的にはNo15の｢湯かけ｣と同じですが、肉を自分の好みの大きさに切ることができます。

塩抜きを十分行なって下さい

ブロック
100g ￥972

グラム

13.生 皮

ブロック
100g ￥ 540

グラム
上部の皮の色が黒、灰色、白の場合があります。

14.はしかわ（歯ぐき）

棒状
100g ￥864

スライスパック
150g
＠1,080

棒状
グラム
在庫ございます。

150gパック
パック
品切れしております

15.湯かけくじら（皮）

バラ
1kg 6,480
500gパック
@3,240
300gパック
@2,000

1kg袋入り
個

500gパック
個

300gパック
個

16.湯かけ鯨（うね）

これは出来上がりの写真です。
現物は、生のままですのでお湯を通して、よく水で洗ってお召し上がりください。

バラ
1kg ￥8,640
500gパック
＠4,320
300gパック
＠2,700

1kg袋入り
個

500gパック
個

300gパック
個

17.オ バ

バラ
1kg ￥8,640
500gパック
＠4,320
300gパック
＠2,700

1kg袋入り
個

500gパック
個

300gパック
個

18.さえずり（舌）

生ブロック
100g ￥864

ボイルブロック
100g ￥1,400

ボイルスライス
50g ￥1,000
真空パック

生ブロック
グラム

ボイルブロック
グラム

ボイルスライス
ヶ

19.百 ひ ろ（腸）

ブロック　大
100g ￥2,160

ボイルスライス-大
真空パック
50g ￥1,300

大
グラム

大-ボイルスライス
ヶ

20.豆 わ た（腎臓）

ブロック
100g ￥1,080

グラム

21.ゆでうね（白ベーコン）

No10の生うねスノコ付をボイルしました。酢醤油と、ゆずごしょう、こねぎでお召し上がり下さい。
比較的クセがなく、どなたにでもおいしくいただけます。

塩はしていません。

ブロック
100g ￥1,950

ｽﾗｲｽ50gパック
＠1,080

ブロック
グラム

スライス50gパック
パック

22.ベーコン

No11の生うねをベーコンにしました。そのままお召しあがり下さい。

赤身（スノコ）はついていません。

ブロック
100g ￥1,300

ｽﾗｲｽ60gパック
＠1,080

■原材料■
鯨、食塩、着色料（赤102）、でん粉

ブロック
グラム

スライス60gパック
パック

23.ベーコン（スノコ付）

非常に希少品です。

ブロック
100g ￥2,160

ｽﾗｲｽ50gパック
＠1,300

■原材料■
鯨、食塩、着色料（赤102）、でん粉

ブロック
グラム

スライス50gパック
パック

24.百 畳（胃袋）

ボイルしてあります。

あっさりしていて食べやすい

薄く切って、酢醤油にゆずごしょう、ネギなどで食して下さい。

ブロック
100g ￥650

ブロック
グラム

25.鯨軟骨のかす漬

玄海漬

缶 160g
＠1,080

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松浦漬

缶 180g
＠1,300

■原材料■
酒粕、鯨軟骨、砂糖、水飴、食塩、酒精、香辛料

玄海漬　缶
個

松浦漬　缶
個

玄海漬


松浦漬

26．鯨肉の缶詰

鯨の大和煮

鯨の中身は、ヒゲ鯨です。

プルトップ缶-総量160ｇ　固形量90ｇ。

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鯨のスジ煮込み

ヒゲ鯨の赤身のスジを煮込んで柔らかくしています。

プルトップ缶 160g
＠600

■原材料■
鯨肉（ヒゲクジラ）、醤油、砂糖、還元水飴、でんぷん、ゼラチン/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（グァーム）、（原材料の一部に小麦を含む）

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プルトップ缶 150g
＠540

■原材料■
鯨スジ肉、、砂糖、醤油、しょうが、でんぷん、寒天、香辛料、（原料の一部に小麦・大豆を含む）

鯨の大和煮缶
個

鯨のスジ煮込み
個

鯨の大和煮

鯨のスジ煮込み

27.くじらのタレ（上）
鯨ジャーキー（下）

＜くじらのタレ＞

ツチ鯨の赤身を特製のタレに浸け込んで、天日干しました。
鯨のジャーキーです。細かく裂いて、レモンをたらし、マヨネーズでお召し上がり下さい。
房総地方の特産品です。
当社も房総より、商品を仕入れています。

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＜鯨ジャーキー＞

調査捕鯨によるヒゲ鯨を使用
味付けしてありますので、そのままお召し上がりになれます。

＜くじらのタレ＞

1袋 100g
＠1,080

■原材料■
鯨肉、醤油(小麦を含む）ミリン、調味料（アミノ酸等）

＜鯨ジャーキー＞

1袋 25g
＠450

■原材料■
ヒゲ鯨、砂糖、米醗酵調味料、醤油、食塩、酵母エキス、香辛料、大豆たん白、乳たん白、PH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C)、増粘剤（グァーガム）、（原材料の一部に小麦を含む）

くじらのタレ
袋
薄く板状にのばしてあります

鯨ジャーキー
袋
細かく裂いています

29.コ　ロ

「おでん」や「鍋」に最適です。

加工のまま冷凍保存しております。
（乾燥させておりません）

ブロック
100g ￥2,000

■原材料■
鯨、漂白剤（亜硫酸Ｎａ）、乳酸

ブロック
グラム

30.すい臓

ボイルしております。
薄くスライスして、ス醤油や味ポンなどでお召し上がり
下さい。

ブロック
100g ￥864

ブロック
グラム
品切れです。
今のところ入荷の見込みが
ございません。

31.鯨のたたき

薄くスライスして、ポン酢や酢醤油、薬味でいただきます。
野菜と混ぜてドレッシングでサラダ風にしても美味しくいただけます。

ブロック
100g ￥430

ブロック
グラム

32.うねス燻製

鯨のクサミが燻製によりなくなり、まろやかに仕上がりました。

チップはナラです。

ブロック
100g￥2,160

スライス真空パック
50g ￥1,300

ブロック
グラム　

スライス
ヶ

35.ひめわた（鯨の食道）

胃袋に近いので、味もよく似ていますが、コリコリの歯ごたえがあり、クセ（ニオイ）も多いようです。

ブロック
100g￥540

ブロック
グラム

36.鯨のスジ肉

ブロック
100g￥270

ブロック
グラム

38.白はぎ肉

甘辛く煮込んで食べます

ブロック
100g￥270

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• ○ご注意
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• 後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するNP後払いサービスが適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。
  ご利用限度額は累計残高で54,000円（税込）迄です。
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• 法人様のご注文の場合は、担当者様又は、ご注文者様の個人名が必要となります。
• ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。

  お支払い期日を過ぎてもお支払いの確認ができない場合、手数料が加算される場合がございます。
  
  徴収タイミング：請求書発行日から30日・50日・70日後の計3回加算する予定です。
  
  徴収金額：各タイミングで270円（税抜）を請求金額に加算する予定です。
  　　　　　3回加算された場合は、合計810円（税抜）となります。
  
  ※税込みにすると、1回あたり297円（税込）、3回合計で891円（税込）となります。
  

  ＜NP後払い利用規約＞

心より、ご注文お待ち申し上げます。

※送信いただいた後、必ず翌日までにご確認のメールを致しますので、もし、連絡がない場合は、お手数ですが、再度ご送信下さいませ。（日曜、祝日の場合はその翌日になります。）
それでも連絡がない場合は、恐れ入りますが、電話かファックスをお願い致します。
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