気仙沼から入荷 |
綺麗な3kg級の鰹 |
脂が少ないので、ちょっと「戻り鰹」とは言いにくい。 身は綺麗だ。 |
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これが寄生虫（ニベリニアorテンタクラリア） |
２００４年９月５日 京都中央市場で入手。 気仙沼から来た3kg強の綺麗なカツオです。 この時期なので、一応「もどり」なんですが、ごらんのとおり、まだあまり脂が乗っていません。 ちょっと時期が早いのかもしれませんね。。 虫も少なくて、両側の腹身に一匹ずついただけです。 でも、この虫は元気でした。 こんだけ元気だったら、腹の中に食いつくかもしれんなあと思いました。 脂は少なかったですが、鰹の味としては美味しく、満足のいくものでした。 |