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料理名（読み）	アカザノキリアエ
料理名	あかざの切り和え
地方	荒川町
種別・季節	−
備考	−
作り方	１あかざの実を若い内にすなごき色よく
	ゆでる
	２しばらく水にさらしよくしぼる
	３まな板の上に、味噌、ごま、あかざを
	おき包丁で混ぜながら切る
	４仕上げにしょうゆを少々入れる
	※あかざの葉でも同様にできる
	炊きたてのご飯の上にのせて食べる