料理名（読み）	アベカワ
料理名	あべかわ
地方	佐渡
種別・季節	−
備考	−
作り方	１ じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、
	ゆでて水けをきる。これを更に火にか
	けて粉ふきいもにし、すぐにすりこぎ
	でつぶす。
	２ １に塩を加えて人肌の温度にさまし、
	小麦粉を入れてよくこねる。１２個位
	の小判型にする。
	３ 沸騰した湯に２を入れ、浮きあがった
	らすくいあげ、水けをきる。
	４ 黒砂糖は刻んで水カップ１／４を加え
	て火にかけとかす。
	５ 黄粉を皿にひろげる。
	６ ３のいももちを４につけてから５の黄
	粉を全体にまぶす。
エネルギー／kcal	155
タンパク質／g	3.5
脂質／g	1.1