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| 料理名（読み） | アユノデンガク |
| 料理名 | 鮎の田楽 |
| 地方 | 佐渡／羽茂 |
| 種別・季節 | 夏 |
| 備考 | − |
| 作り方 | １鮎のわたをだし、平串をうち焼く。 |
| ２みそ・酒・砂糖をあわせたものを鮎に |
| ぬり、さらに焼く。 |
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| エネルギー／kcal | 139 |
| タンパク質／g | 12.5 |
| 脂質／g | 3.8 |