料理名（読み）	キントン
料理名	きんとん
地方	佐渡
種別・季節
備考
作り方	１じゃがいもは皮をむき、４つ切りにし
	てゆで、粉ふきいもにする。
	２１のいもをつぶし、熱いうちに卵をい
	れてすりまぜる。
	３塩・砂糖を入れ、湯につけた甘納豆を
	入れてまぜる。
	※ いもが熱いうちに卵を入れることと
	早く味付けをすること。
	甘納豆は熱湯につけておいた方が良
	い。
	※ 甘納豆の代わりにえんどうでも良い
エネルギー／kcal	186
タンパク質／g	2.9
脂質／g	1.1