料理名（読み）	クズカキ
料理名	葛かき
地方	佐渡・夏
種別・季節
備考
作り方	１夕顔は皮をむいて種をとり、角切りに
	する。
	２なすも皮をむいて角切りにし、人参は
	千切りにする。
	３鍋に煮干でだしをとり、人参を入れて
	煮る。
	４夕顔、なす、豆腐を入れて醤油で調味
	し、水どきの片栗粉でとろみをつける。
	（じゃがいも、かぼちゃなどを入れて
	もよい。また、夕顔を味噌汁にして
	食べることもある。）
エネルギー／kcal	0
タンパク質／g	0
脂質／g	0