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料理名（読み）	ｺﾝﾆｬｸｼﾗｱｴ
料理名	こんにゃく白あえ
地方	高柳町
種別・季節
備考
作り方	１こんにゃくとにんじんは、短冊切りに
	する
	２こんにゃくは湯がいて、ざるにあげる
	３だし汁にさとうと塩で味をつけ、にん
	じんとこんにゃくを煮て、ざるに上げ
	る
	４ごまは炒ってすりばちでする
	５豆腐はくずしてゆで、ふきんにつつん
	で絞る
	６すり鉢で豆腐をすり、ごまとあわせる
	７調味料を加え、材料をあえる
エネルギー／kcal	75
タンパク質／g	4.2
脂質／g	5.6