料理名（読み）	サンペイジル
料理名	三平汁
地方	佐渡
種別・季節
備考
作り方	１塩鮭の頭はぶつ切りにし、塩の強い場
	合は薄い塩水につけて塩抜きする。
	２１の鮭をボールに入れて、熱湯をかけ
	水洗いして臭みを抜く。
	３じゃがいも・大根・人参は皮をむき、
	４〜５mm厚さのいちょう切りにする
	４ごぼうはささがきにし、水にさらす。
	５こんにゃくは熱湯をくぐらせ、１cm
	位の角切りにする。
	６鍋に２の鮭を入れ、３のじゃがいも・
	大根・人参・４のごぼう・５のこんに
	ゃくを入れ、水を加え、煮 たったら
	アクをすくい、酒かすの半分を煮汁で
	といて加え、野菜を柔らかく煮る
エネルギー／kcal	58
タンパク質／g	2.2
脂質／g	0.3