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料理名（読み）	ｼｮｳｼﾞﾝｶｽﾞﾉｺ
料理名	精進かずのこ
地方	西蒲原 巻
種別・季節	冬
備考
作り方	１冬、細い大根を20日位干す
	２干大根を輪切りにする。これを一晩酒
	に漬ける
	３せん切りにしたコンブ、スルメ、にん
	じんを２と合わせ、更にしょうゆをよく
	混ぜ約１週間漬こむ
	＊お正月には必ず作り急の来客の突き
	だし、お茶受け、又はご飯のおかず
	にした