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料理名（読み）	ｿﾊﾞｶﾞｷ
料理名	そばがき
地方	荒川町
種別・季節
備考	冬の間食
作り方	１鍋に水を煮たてご飯を入れる
	２よく沸騰した１にそば粉をかき混ぜな
	がら入れる
	３箸で所々穴をあけ、たち湯をさす
	４よくねり、色が変わり、なめらかにな
	ったら火から下ろし、さらに練る
	（粘りが出る）
	５焼きつけのつゆ（汁）をつけてフウフ
	ウ吹きながら食べる
	※地域によりそば湯とも言う