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料理名（読み）	ﾀﾞｲｺﾝﾎﾞｼﾉﾆﾂｹ
料理名	大根干しの煮つけ
地方	栃尾市東中野俣
種別・季節	冬
備考
作り方	１.打ち豆を水につけて戻す。
	２.鍋に水を入れ、打ち豆を煮る。
	３.打ち豆が煮えてきたら、大根干しを入
	れて煮る。
	４.醤油、砂糖、みりんで味をつける。
	＊大根干し・・・大根をいちょう切り
	にして蒸し、むしろの上に広げて干
	す。
	＊油揚げ、みがきにしんを入れる家庭
	も有る。
エネルギー／kcal	109
タンパク質／g	5.4
脂質／g	2