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料理名（読み）	ﾀﾞｲｽﾞｱｹﾞ
料理名	大豆揚げ
地方	新発田市
種別・季節
備考
作り方	１ 大豆は水洗いしてざるにあげ、３倍
	量の水に一晩つけておく
	２ 大豆を中火で煮る
	３ 豆の生臭ささがなくなったら火を止
	め、ざるにあげて水気を切る
	４ 小麦粉、卵、塩、水でころもを作り、
	大豆を混ぜて、１８０℃に熱した油
	で揚げる
エネルギー／kcal	128
タンパク質／g	5.8
脂質／g	5.2