料理名（読み）	ツルモ
料理名	つるも
地方	佐渡／南佐渡
種別・季節
備考	法事など
作り方	１８月に海の割合浅い所にあるのでむし
	るようにしてとる。
	２海水で洗い先端をワラでしばり干す。
	３返しながら干すとかなり保存がきく。
	４乾燥品は水洗いし、手がやっと入る位
	の湯でよく洗うと黒っぽい汁が出て、
	白っぽくなったら使える。
	＊油とよくあい、油いためなどがおいし
	い。その他汁もの・煮物・旨煮にして
	まぜ寿司にしたりする。
	＊法事に使うときは 、ぬた・白あえに
	し、つぼ料理として使う。