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料理名（読み）	ﾅﾒｼ
料理名	菜飯
地方	佐渡／羽茂
種別・季節
備考
作り方	１ご飯は普通に炊きあげる。
	２大根菜を色よくゆであげる。さっとす
	すいで冷やし、そろえてきざむ。
	３しっかりしぼった菜を鍋に入れて塩を
	ふって火にかけさっとまわして塩味を
	なじませる。（菜にゴマ油をたらして
	もおいしい）
	４ご飯とかきまぜて、しばらくむらす。
	＊すかし菜がとれるころに作った。