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料理名（読み）	ﾅﾝﾊﾞﾝｼﾞｬ
料理名	なんばんじゃ
地方	佐渡／小木
種別・季節	夏
備考
作り方	１大豆はきれいに洗い一晩水につける。
	２各葉は洗ってせん切りにする。
	３ １の大豆と煮干を柔らかくなるまで
	煮る。
	４鍋に油をいれ熱し、３の大豆をいため
	２の葉を入れていためる。
	５味噌と砂糖を入れ味付けする。
	＊３で煮た煮干も細かく切っていためる