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料理名（読み）	ﾕｳｺﾞｳｺﾞﾏｱｴ
料理名	ゆうごうごま和え
地方	中越／十日町
種別・季節
備考
作り方	１ゆうごうは皮をむいて４つ割にして、
	種子のところをとり５mm位のそぎ切
	りにして水洗いし、水を切らないで鍋
	にうつし、塩小1/2を加えてから炒っ
	て、透き通るまで炒めさましておく。
	２白ごまを炒って油の出るまですり、調
	味料を加えてよくすりまぜ１を和える
エネルギー／kcal	22
タンパク質／g	0.6
脂質／g	1.1