2001年9月に日本国内で初めて狂牛病の牛が発見され，大きな問題になっています。ここでは関連情報を紹介したいと思います。
　もともと体内にあるタンパク質である正常型のプリオン（prion）が異常型になって病原体となり，感染症を引き起こすのがプリオン病で，牛の狂牛病，羊のスクレイピー，人のクロイツフェルト・ヤコブ病（CJD）などがあります。
　図1は正常なヒトのプリオンの構造例ですが，異常型ではα-へリックス（上図のピンクのらせん部分）が減ってβ-シート構造（上ではわずかにある黄色の部分）に富むようになり，熱や多くの試薬に対する耐性が高くなってしまいます。この異常プリオンが正常プリオンにぶつかると次々と異常型になっていくために感染作用が現れるのです。

図2　ポリアラニンの場合で示したα-へリックス構造（左：赤点線は水素結合）とβ鎖構造（右）；色の異なるのが各々アラニン単位
→ Chimeによる分子表示

参考文献・Web情報
• 牛海綿状脳症〔BSE〕のページ（NIAH） ※本ページも収録 ｜ 牛海綿状脳症やプリオン病に関連する用語解説（訳）　※牛海綿状脳症の症状＜映像＞（AVI形式，約24MB）DL可
• 畜産情報ネットワーク [NEW!] ｜ 家畜個体識別システム
  • 牛海綿状脳症（BSE）Ｑ＆Ａ
• 狂牛病の正しい知識（池田正行さん）　※BSEパニックの本質は”差別” など ｜ 生命科学に興味ある人のためのプリオン病の解説
• 連続講座 人獣共通感染症（山内一也さん） [リンク先変更!]　※別URL：１，２，３　※新刊書「キラーウイルス感染症」，新刊書：狂牛病（BSE）・正しい知識，牛乳の安全性 など
• プリオンによる疾患（HFSP）
• 感染症の話／クロイツフェルト・ヤコブ病（IDWR）
• 科学技術振興事業団Webラーニングプラザ（技術者Web学習システム）／映像型教材／薬毒物の分離・精製技術 → 謎の多い、以上プリオンタンパク質 〈動画〉 [NEW!]
• 伝達性海綿状脳症 TSE, プリオン prion（海外勤務者のための医療・衛生情報）
• 狂牛病（BSE）情報サイト
• BSE関係情報（日本獣医師会） ｜ 世界の家畜伝染病発生状況（発生地図）
• 日本医師会／クロイツフェルト・ヤコブ病と狂牛病
• WHO伝播性海綿状脳症感染コントロールガイドライン邦訳など（国立精神・神経センター神経研究所疾病研究第七部） 〈本文はPDF〉
• 分子シャペロン − タンパク質のケアテイカー（YOSHIDA & HISABORI Lab）
• 横浜国立大学環境科学研究センター・中西準子研究室，雑感144-2・146・148・149・161 など
• 市民のための環境学ガイド（安井至さん），狂牛病についてのＱ＆Ａ・狂牛病ファイナル など
• 炭疽菌・口蹄疫・狂牛病情報など（井上忠恕さん）
• 畜産システム研究会（広島大学生物生産学部）／牛プリオン病(BSE)情報検索
• north agri／狂牛病関連情報・リンク集
• 各種分散コンピューティングプロジェクトの紹介／医薬・分子生物学（Mat/MATTYANのホームページ）　※朝日新聞2002/02/26「科学欄」で紹介されたFolding@home（FAQ邦訳参照）などタンパク質構造・新薬開発のプロジェクトを紹介
• 1997年ノーベル生理学医学賞関連情報　１（英文） ｜ ２（英文） ｜ ３（英文） ｜ ４（英文） ｜ ５ ｜ ６　※受賞者プルジナー教授については朝日新聞記事（2002/03/20）も参照
• かがっきーず（こどものための科学のページ）／狂牛病(きょうぎゅうびょう)ってなんだろう？
• 米国食肉輸出連合会
• 牛海綿状脳症関連情報（畜産情報ネットワーク）
• 畜産zoo鑑 ｜ 肉牛 ｜ 乳牛

• Official Mad Cow Disease Home Page
  • Known point variations in human prion gene coding region
  • 3D prion image Gallery ｜ 3D threaded model Gallery（Prion dimer modelを参照できるPrion and Doppel Gene Annotationなど）　※Chime分子が表示されない場合はブラウザをIEで
  • Congo Red amyloids　※Congo Redについては → 用語解説（NIAH），分子シャペロン／タンパク質の品質管理，染料の種類（要・Chime）
• Bovine spongiform encephalopathy (OIE)
• Stanley B. Prusiner, "Prion Diseases and the BSE Crisis", Science
• New Scientist | BSE and CJD
• FDAでの“prion CJD BSE”OR検索結果
• Prion proteins (Fred Cohen Laboratory) ｜ Prion Image Gallery　※異常プリオン分子のPDBデータ例（要・Chime；右クリックメニューでDisplay→Ribbonsなど…Chimeマニュアル）
  
  図3　上記異常プリオン分子データ例と図1の正常ホルモン例の比較図（緑色の線は水素結合）
• Prion Review (Ingeborg M. M. van Leeuwen)
• Folding@home ｜ Results ｜ Scientific Background　※タンパク質の折りたたみ構造を分散コンピューティングで解明するサイト（朝日新聞2002/02/26「科学欄」，松下氏の紹介ページ・FAQ邦訳参照
• 英国Yahoo!での検索結果　→ prion ｜ BSE

• サーチエンジンGoogleの利用例
  • Google Image Searchによる画像データ検索結果 ※2001/10/29，日本語での検索も可能に！　→ prion ｜ prion + CJD ｜ "prion dimer" ｜ prion + amyloid ｜ PrPsc（PrP^cは正常なプリオンタンパク質，PrP^scは異常な感染性変異体） ｜ vCJD ｜ BSE + meal ｜ 狂牛病 ｜ 牛海綿状脳症 ｜ プリオン　　※注目サイト例（英文）：１，２
  • Google Newsによるニュース検索結果 → prion ｜ vCJD
  • Googleディレクトリ／食品の安全
• 環境goo情報　→ 「狂牛病は怖くない　〜その歴史と基礎知識」（松永和紀さん） ｜ 狂牛病についてのアンケート（2001/10） …終了
• VOTEジャパンでも投票実施　→ あなたは牛肉食べますか？ …終了　※VOTEジャパンについては，横江公美「Eポリティックス」（文春新書）参照
• コアネット・マーケティングの集計結果　→ 中高生の「狂牛病が外食に及ぼす影響」に関する意識調査（2002年3月調査）
• インターネットコミュニティ「MyVoice」の集計結果　→ 食の安全（2002年7月調査）

• その他の参考情報
  • 雪印乳業／アニメ絵本「自然のめぐみ　牛乳ができるまで」
    ※グループ会社雪印食品(株)の牛肉詰め替え問題について（2002/01/23，お詫び），雪印食品(株)関西ミートセンターの「北海道産牛肉の偽装」に関して（2002/01/28，お詫び），外からの視点で雪印の変革にご協力いただくことになりました（2002/03/29），新生雪印に向けた取り組みについて（2002/03/29）
    ※雪印体質を変革する会
  • トピック情報
    • 狂牛病に関する講演会『牛海綿状脳症（BSE）と食肉を考えるセミナー』の記録　　講演2件と質疑応答：「BSE発生とその対策」（東京大学・小野寺節教授），「食肉と健康」（浜松医科大学・高田明和名誉教授）
    • 狂牛病に関する講演会の案内〔大阪〕　演題：「BSE（狂牛病）を探る」（大阪府立大学・小崎俊司教授），2002/01/26・10:00-11:30，たかつガーデン（大阪府教育会館）白寿 → 詳細　…終了
    • 本ページ運営者による講義の受講生募集の案内〔新潟市，2002年4月-9月〕　県立新潟女子短期大学の特別受講生制度（募集期間：2002/02/01-02/21）で「生活環境化学」（前期：4月〜9月開講）の2002年度受講生を募集中　…募集終了
  • 資料
    • エライザ法とウエスタン･ブロット法（IP WEB）
    • Apron 牛肉特集号（全農）
  • その他
    • Science Xitalk - サイエンス・サイトーク，狂牛病の教訓安全な食品確保のために（2002/02/09）など
    • Prion pair pictured（Nature Science Update，2001/08/28）　※“search nature science update”で他の記事検索可能

• サーチエンジン＆Webニュース情報
  • Yahoo!ニュース／BSE（牛海綿状脳症） ※本ページも収録 ｜ 雪印食品牛肉偽装問題 ‖ カテゴリ／狂牛病
    • 確認された牛が出産　子牛２頭は食肉に？　群馬県調査（2001/12/06）
    • オーストリアでも感染の疑い＝狂牛病、欧州でさらに拡大（2001/12/08） → オーストリアで狂牛病の発生を確認（朝日，12/14）
    • 「日本の対策、逆効果」　EU最終報告書で指摘（2001/12/13） → EU作成の報告書草案を公表　農水省（12/21）
    • 初の食糧安保フォーラム開催へ＝WHOとFAO（2001/12/21）
    • 米国は素早い水際作戦　それでも「危険」（2001/12/24）
    • 「会っても仕方ない」農相と会談拒否　猿払村の酪農家（2001/12/24）
    • ＜農水省＞熊沢英昭事務次官が退職　後任に渡辺好明水産庁長官（2001/12/25）
    • ＜日立造船＞狂牛病感染牛などを無害化し焼却するシステム開発（2001/12/25）
    • 狂牛病や炭そ菌問題で、多分野研究者が議論−−長大共同研究会　／長崎（2001/12/27）
    • 牛の総背番号化を02年から本格化　農水省（2001/12/30）
    • 有機肥料に余波　年明け大幅不足の恐れ　農家は悲鳴（2001/12/31）
    • 「捨て牛」増加の懸念　農水省に生産者の不満噴出（2002/01/08）
    • 羊も危険部位除去　厚労省、02年度から実施（2002/01/11）
    • 感染ルート究明に専従職員ゼロ　農水省調査に不安の声（2002/01/18）
    • ＜雪印＞子会社が輸入牛肉を国産牛に偽装？（2002/01/23） → 雪印食品が輸入牛肉を国産に偽装（2002/01/23） → ＜雪印食品＞他の在庫肉も運び込み詰め替え（2002/01/24） → 北海道牛を熊本産と偽る＝狂牛病で売れずラベル張り替え−雪印関西ミートセンター（2002/01/28）
    • 狂牛病問題　学校給食の牛肉使用、48市町村384校で再開　／岡山（2002/01/24）
    • 国、１日から廃用牛買い上げへ（2002/01/30）
    • 魚粉20工場から牛のたんぱく質、製造出荷一時停止（2002/02/02）
    • ＜ヤコブ病＞シチリア島で狂牛病の患者発見　イタリアでは初めて（2002/02/06） → 狂牛病由来のヤコブ病　イタリア初の患者（読売，2002/02/06）　※参考記事：都道府県ごと専門医を指定　変異型ヤコブ病（読売，2001/10/19）
    • ＜牛肉すり替え＞92万箱すべての再点検を要請　西日本の生協（2002/02/15）
    • ＜牛肉すり替え＞抽出サンプル数は国際標準の６分の１　農水省（2002/02/15）
    • ＜牛肉すり替え＞牛肉の生産履歴情報をネットで確認できるシステムの実験開始へ（2002/02/15）
    • 狂牛病感染問題　正しく理解を…高校生ら27人招き「モウモウ学習交流会」　／山形（2002/02/21）
    • 初の全欧食品安全会議を開催＝国連（2002/02/26）
    • 肉骨粉をセメント原料に再利用開始、高知で全国初（2002/03/06）
    • 米沢牛が高騰　偽物事件で「本物」志向強まる？　／山形（2002/03/13）
    • 肉骨粉規制に「重大失政」…BSE報告原案（2002/03/22） → 調査検討委の報告書原案のポイント（共同，2002/03/22） → BSE「農水省に失政」、族議員批判も　調査委報告案（朝日，2002/03/23）
    • 国産牛肉買い上げ事業、日本ハムも「対象外」混入（2002/03/30）
    • 「重大な失政」と追及　調査検討委員会の最終報告書（2002/04/02） → BSE問題は「重大な失政」（NHK，2002/04/02） → BSE調査委最終報告　首相、新機関03年度発足を指示（朝日，2002/04/02） → 具体策は政府に丸投げ　食品安全に国民監視不可欠（共同，2002/04/03）
    • 消費者に見える食品流通、農水省がプラン（2002/04/12）
    • BSE検査せずに１頭を処分＝敗血症と診断、焼却−三重（2002/04/17）
    • 肉の代替食品『クォーン』、その正体は？〔上〕（2002/04/19）
    • BSEにかからない牛ヤーイ、遺伝子変異探す研究（2002/04/27）
    • ４頭目のBSE感染牛か？（2002/05/10） → ４頭目のBSE感染牛確認（2002/05/11） → BSE、国内で４頭目　北海道・音別で見つかる（朝日，2002/05/11） → 狂牛病 感染ルートの究明急ぐ（NHK，2002/05/12） → ＜BSE＞４番目の感染牛は起立不能の状態　13日正式確認へ（2002/05/13） → 北海道・音別町の乳牛、４頭目のBSEと確定（朝日，2002/05/13）
    • ＜BSE＞96年生まれの牛　集中検査を示唆　武部勤農相（2002/05/15）
    • 「正しい知識、持って」　牛肉など、格安販売フェア−−滝沢村　／岩手（2002/05/16）
    • BSE？解体禁止に　新潟の牛、生体検査で疑い（2002/05/24） → ＜BSE＞感染疑われた新潟の牛は陰性（2002/05/25）
    • ＜BSE法＞JAS法とともに参院で成立　対策に法的な裏付け（2002/06/07）
    • ＜食品安全行政＞「食品安全委員会」を新設　担当大臣に村井氏（2002/06/11）
    • ＜農水省＞省組織再編検討チーム発足　消費者対策の新局創設も（2002/06/18）
  • フレッシュアイ検索結果／“狂牛病”／“牛海綿状脳症” ｜ 狂牛病リンク集
  • 朝日新聞／特集・牛海綿状脳症（BSE） ｜ 雪印食品事件 ｜ 食品偽装問題
    • ヤコブ病の発症を抑える抗体作る／日米の研究者　マウス実験で効果（2001/08/16）
    • 食べても大丈夫なの　狂牛病Ｑ＆Ａ（2001/09/23）
    • 狂牛病の真犯人？肉骨粉、なぜ使う　家畜が好み、栄養も豊富（2001/09/24）
    • あれもこれも　原料は牛　狂牛病対応にメーカー奔走（2001/09/29）
    • 加工食品　安全性の確認／牛肉を追う　―食品メーカーは（2001/10/07）
    • 狂牛病公表、13道県「疑惑段階で」18日から全頭検査（2001/10/18）
    • 狂牛病全頭調査の初日、796頭が「シロ」（2001/10/19）
    • EUによる国別狂牛病汚染度（2001/10/19）
    • プリオンなぞだらけ／「牛から人へ」疑う論文も（2001/10/20）
    • 全頭検査前の在庫牛肉、国が「買い上げ」　農水省方針（2001/10/26）
    • 農水省放置の文書に肉骨粉加工など詳細報告　狂牛病（2001/10/27）
    • せき髄を簡単除去、費用は2000円　大阪の業者考案（2001/10/28）
    • 牛の特定危険部位混入、９社が22品目回収・販売自粛（2001/11/02）
    • 北海道で狂牛病の牛、国内２頭目　枝肉は流通せず（2001/11/21） → 狂牛病２頭目発生、輸入肉骨粉が感染源か？（11/21）
    • 肉骨粉食べた牛5100頭をすべて焼却処分へ　農水省（2001/11/22）
    • 狂牛病、国内３頭目は96年３月ごろ出生の群馬の乳牛（2001/11/30） → 豚用肉骨粉が飼料搬送中に混入？　群馬の狂牛病（12/04）
    • 狂牛病３頭、同じ工場製造の代用乳を使用（2001/12/02）
    • 狂牛病で移植手術ができなくなる？厚労省の作業班で議論（2001/12/03）
    • 肉骨粉、96年に禁止求める意見　農水省会議（2001/12/08）
    • 狂牛病２次検査の一部、国立感染症研究所でも実施へ（2001/12/10）　※国立感染研究所（NIID）／感染症情報センター（IDWR）
    • 「狂牛病と呼ばないで」生産者団体がマスコミに申し入れ（2001/12/13）
    • 狂牛病警告、農水省がEUに撤回させる　日本発生前（2001/12/14） → EU、狂牛病発生の危険性を警告　日本は拒否（12/16） → EUの狂牛病危険性指摘に農水省の強硬反発姿勢判明（12/21） → 農水省、WHO勧告「無視」　肉骨粉禁止要請を約５年棚上げ（12/22） → 狂牛病発生危険度、EUの評価受け直し　農水省（12/22）
    • 生きてる牛でも狂牛病検査できます　東北大教授ら開発（2001/12/17）　※研究グループの情報例：北本哲之教授（東北大学医学部病態神経学分野），毛利資郎教授（九州大学医学部分子常態医学部門）
    • 牛に「総耳番号制」法制化を検討　農水省、450万頭に（2001/12/20）
    • 2001年10大ニュースより　２位／国内でも狂牛病発生（09/10-21）
    • 「感染源の特定は大きな問題か」と武部農水相が発言（2001/12/26） → 農水相発言は安全性強調の表現　官房長官かばう（12/27） → 牛に肉骨粉「みんなの責任」　農水相が責任回避？発言（12/28） → ４野党、武部農水相の罷免を要求（12/28） → 狂牛病発言巡り武部農相に厳重注意　自民国対委員長（12/29） → 与党、農水相の不信任案を否決　辞任要求なお強く（2002/02/05）
    • 狂牛病問題の責任に触れず　退任の熊沢農水事務次官（2001/12/27） → 「狂牛病」辞任の熊沢前次官、食肉団体へ天下り（Y!ニュース，2002/02/16） → 熊沢農水前次官、辞任直後に食肉団体に就職　半月で辞任（2002/02/16）
    • 国産肉骨粉の９割　国際基準満たさず　農水省調べ（2001/12/31）
    • 肥料用の蒸製肉骨粉使用を解除　農水省（2002/01/11）
    • 狂牛病問題で農水省に不満相次ぐ　全国畜産会議（2002/01/15）
    • 狂牛病の全頭検査実施前の牛肉、焼却始まる　横浜（2002/01/17）
    • 雪印食品、牛肉詰め替え認め謝罪　工作は13トン（2002/01/23） → 「偽装」牛肉入り段ボール箱公開　保存の倉庫（2002/01/23） → 「国産証明」義務化取りやめで工作可能に　牛肉すりかえ（2002/01/24） → 雪印食品本社などを家宅捜索　偽装牛肉事件で警視庁など（2002/02/02）
    • ニセ国産牛、どうすれば見抜けるのか（2002/01/30）〔別版〕
    • 肉骨粉禁止「知らぬ」23％　農水省担当者アンケート（2002/01/31）
    • 牛１頭ずつの履歴情報を消費者に　小売り大手で取り組み（2002/02/07）
    • 牛肉の信頼回復目指し、DNAで銘柄保証　北海道（2002/02/08）
    • 狂牛病の若牛検査、科学的根拠ない　国際獣疫事務局（2002/02/10）　※国際獣疫事務局（OIE）
    • 10桁の番号で牛の産地判別　岩手県がHPで公開（2002/02/13）　※BSE岩手県情報
    • イタリアから輸入の肉骨粉、98年6月以前は基準未達成（2002/02/14） → 伊、肉骨粉の衛生条件守らず・98年６月以前輸出（日経，2002/02/14） → 証明書、虚偽の疑い　イタリア産の肉骨粉（共同，2002/02/13） → 伊の肉骨粉200トン「牛用に混入ない」・農水省（日経，2002/02/20） → 代用乳と伊産肉骨粉がBSE感染源、「否定はできず」・農水省中間報告（日経，2002/03/16） → BSE感染源、イタリアルート否定できず　農水省再調査（2002/04/10） → イタリアのずさん管理判明　農水省のBSE感染源調査（共同，2002/04/11）
    • 日ハムは937トン、11社で７割　牛肉買い取り申請（2002/02/15）
    • 讃岐牛実は米国産、愛媛の工場で偽装　三越の贈答商品に（2002/02/15）
    • 民間の「肉のプロ」、店頭の偽装肉を次々発見（2002/02/18）
    • 在庫牛肉検査、買い取り対象外が20トン（2002/02/28） → 農相「牛肉買い上げ事業、品質期限切れの品も」（日経，2002/02/28） → 国が買い取り予定の在庫牛肉、期限切れ２年以上も交じる（2002/03/02）
    • 狂牛病の検査済み証明書、悪用の恐れ　全国で実態調査へ（2002/03/03）
    • 食品表示を抜本見直し　BSE検討委が提言へ（2002/03/13） → 農水省の責任報告書に明記　BSE調査委合意（Y!ニュース，2002/03/15）
    • プリオン、注射で筋肉にも蓄積　マウスで米グループ（2002/03/20）
    • 厚労省、食用羊とヤギから取り除く危険部位を決める（2002/03/22）
    • アルツハイマー病とヤコブ病、類似の仕組みで発症か（2002/04/04）
    • 食品偽装に懲役刑も　JAS法改正案（2002/04/12）
    • BSE検査済み証明書、偽造対策なしの自治体が半数以上（2002/04/12）
    • 《検証》全頭検査開始から半年　BSEくすぶる不安（2002/04/18）
    • 全箱開封方式での検査始まる　国の買い取り牛肉検査（2002/04/25） → すべての保管牛肉 検査開始（NHK，2002/04/25）
    • 韓国で豚口蹄疫再発の疑い　日本は緊急輸入停止（2002/05/04）
    • ポーランドでBSEの発生を確認（2002/05/06）
    • 魚を食べないとアルツハイマー病の危険高い　治療指針（2002/05/26） ※日本神経学会
    • 羊・ヤギ危険部位食用に　鹿児島などの食肉処理場５カ所（2002/05/31）
    • BSE感染牛出たら100万円　北海道が報奨制（2002/06/04） → 感染判明なら報償金100万円　BSEで北海道（毎日，2002/06/04）
    • イスラエルで初のBSE感染牛（2002/06/06）
    • 食への信頼、回復する？　もしあの時、食品安全委員会があったら…（2002/06/17）
    • 欧州のBSE専門家が肉骨粉禁止の遵守点検の必要性指摘（2002/07/03）
    • 03年度中に死亡牛全頭検査めざす　BSE対策基本計画（2002/07/17）
    • 脳がスポンジ状に　病気の野生シカ食べ、米で３人死亡（2002/07/17）
    • 困った肉骨粉、在庫12万トン　一掃に10年以上？（2002/08/22）
    • BSE国内５頭目を確認　神奈川の牧場で飼育（2002/08/22） → BSE：５頭目みつかる　神奈川県の６歳乳牛 （毎日，2002/08/22）
    • 病原体プリオンに強い遺伝子型確認　米カリフォルニア大（2002/09/24） → 米科学アカデミー紀要オンライン版の原報Abstract [NEW!]
  • 共同通信／BSE（牛海綿状脳症、狂牛病） ｜ 雪印牛肉偽装問題
    • 狂牛病研究センター建設へ　発症の仕組みなど解明（2001/12/14）
    • 遺伝子レベルで飼料を検査　農水省、狂牛病対策で（2001/12/17）
    • PCB処理装置を開発　肉骨粉にも対応可能（2001/12/19）
    • プリオンの毒性下げる物質　伊藤ハムが開発（2001/12/20）　※伊藤ハムのプレスリリース：プリオン病に効果的なペプチドの開発について（2001/12/21）
    • 生産体制見直しや情報公開　産地、悩みつつ取り組み（2001/12/25）
    • 安全対策と原因究明は別　武部農相、酪農家らに釈明（2001/12/27）
    • 消えない不信　長期化必至の狂牛病問題（2001/12/31）
    • 組織の見直しで連携強化も　新旧農水次官が会見（2002/01/08）
    • 廃用牛流通支援に11億円　農水省、狂牛病対策で（2002/01/10）
    • 魚のコラーゲンに代替　メナードが狂牛病で（2002/01/11）
    • 通常国会で関連法改正へ　農水省、狂牛病対策で（2002/01/15）
    • 預かり施設は約７分の１　全国で廃用牛が滞留（2002/01/17）
    • 感染牛出荷農家が離農　狂牛病で、北海道猿払村（2002/01/22）
    • 「食品安全庁」を新設へ　狂牛病対策の批判受け（2002/01/28） → 農水省と厚労省にまたがる食品安全行政一本化を　農水相（朝日，2002/02/08） → 食品安全対策で省庁の組織改革を検討　衆院委で首相答弁（朝日，2002/02/12） → ＜BSE調査検討委＞「食品安全庁」構想に慎重意見相次ぐ（Y!ニュース，2002/02/13）
    • 国が廃用牛を買い上げへ　費用は200億円余り（2002/01/25）
    • 補償求め農水省に抗議行動　畜産農家が「請求書」渡す（2002/01/31）
    • 食肉処理に独自の認定制度　消費者の信頼回復に兵庫県（2002/02/21）
    • 「食品安全庁」の設置提案　BSE調査委の報告書案（2002/03/13）
    • BSE４頭目を確定診断　「死んだ牛の検査拡充を」（2002/05/13） → 死亡牛 すべての検査を要請（NHK，2002/05/14）
    • 「食」の安全確保に力点　BSE報告書、異例の掲載（2002/05/18）
  • NIKKEI NET／BSE特集 ｜ 図解データ
    • ＜解説＞狂牛病の原因、異常型プリオン（2001/09/23）　※「化学と工業」2001年12月号ニュースp.1381の紹介記事
    • 狂牛病対策の自主回収、化粧品遅れる（2001/12/29）　※厚生省資料（12/25現在） → 化粧品各社、狂牛病対策の製品回収費が利益圧迫（2002/01/05） → 資生堂、BSE対策対象の化粧品回収遅れる　厚労省指摘（朝日，2002/03/20）　※参考：資生堂サイトでの“狂牛病”検索結果
    • 帯広畜産大、異常プリオンの抗体作成・狂牛病の解明に期待（2001/12/29）　※研究グループ代表の講演資料例（帯広畜産大学・品川森一教授）
    • 米、日本向け牛肉の証明書に「狂牛病清浄国」明示（2002/01/10）
    • 豪で炭疽菌感染の牛10頭死亡・対日輸出に影響も（2002/01/10）
    • ロシュ・ダイアグノスティックス、狂牛病検査用の器具５品目発売（2002/01/21）
    • 「狂牛病」の疑いで９人検査（2002/01/25）
    • 国産牛肉の履歴、携帯に表示・農水政務官表明（2002/02/18）
    • 未検査牛肉が一部流通の可能性、農相が認める（2002/02/25）
    • 日大、プリオン関係酵素発見・発生量左右、治療に道（2002/03/25）
    • 生きた牛のBSE判定・米アボットなど、分析手法開発に着手（2002/03/28）
    • 食品安全評価へ首相直轄の独立機関設置を提言・BSE調査委最終報告案（2002/04/02） ｜ 「リスク警告も科学者の責務」BSE問題調査委、新組織提言（2002/04/08）
    • 消費者団体、食品安全新機関の試案提言・600人規模の独立委（2002/04/11）
    • 食の安全、独立委1000人・民間から専門家（2002/04/20）
    • 牛の流通に記録義務・BSE法案要綱（2002/04/22）
    • 農水省、BSE感染源究明へオランダで再調査（2002/06/07）
    • 肉骨粉の炭化技術を開発へ・北海道の産学（2002/06/28）
    • 日ハム、買い取り申請の牛肉を無断焼却・農水省、調査へ（2002/07/30） → 「焼却は組合の要請」＝牛肉処分問題で日本ハム（Y!ニュース，2002/07/31）
    • BSE牛発見から１年、感染原因なお不明（2002/09/06）
    • 国のBSE研究拠点、センター長に品川森一氏（2002/09/13） [NEW!] → ＜プリオン病研究＞10月拠点設置へ　つくばの動物衛生研内に（Y!ニュース，2002/09/18） [NEW!]
  • NHK
    • 生活ほっとモーニング／狂牛病　安心をとり戻すために（2001/10/18）
    • 今週のわからん／狂牛病の検査の方法（2001/10/24）
    • 狂牛病の牛 ほかの飼料判明（2001/11/30）
    • クローズアップ現代／狂牛病・信頼をどう取り戻すか（2001/12/06）
    • 全頭検査前の牛肉 すべて処分へ（2001/12/14）
    • 21世紀ビジネス塾／いま牛肉を売るために　〜情報公開で消費者をつかめ〜（2001/12/15）
    • 狂牛病の確認検査 拡大へ（2001/12/25）
    • 厚生労働省　BSE対応を容認（2002/01/17）
    • 英が12年前に肉骨粉危険指摘（2002/02/10）
    • 生活ほっとモーニング／牛肉・信頼を回復するために（2002/03/18）
    • 遺伝子検査で牛肉の品種識別（2002/03/20）
    • 今週のわからん／狂牛病問題の報告書発表（2002/04/06）
    • 高齢乳牛 BSEで処理進まず（2002/04/27）
    • 対象外牛肉 申請の業者公表へ（2002/05/02） → 農水省、業者名を来月公表・買い取り対象外の牛肉申請（日経，2002/05/02）
    • 食品の安全確保で法改正へ（2002/05/14）
    • NHKスペシャル「肉骨粉　汚染ルートを追う」（2002/05/26・21:00〜21:59） → 2002/06/05・0:55〜（06/04深夜）再放送
    • 学術会議　食の安全委設置へ（2002/08/05）
  • Biotechnology Japan／狂牛病ニュース特集
    • PDL社、現場で迅速にBSEが診断できる簡便な検査を開発（2001/12/12）
    • Aventis社、新規プリオン検査の有用性示すデータを公表（2001/12/13）
    • ベンチャーValley、分子間相互作用定量装置「アフィニクスＱ」の測定例公開（2002/01/21）
    • BSE問題調査検討委員会、リスク評価などで農水省と厚労省の対応不十分を指（2002/02/14）
    • 農水省、食品表示制度対策本部でBSE問題検討、組換え食品の審議予定なし（2002/02/14）
    • Disease Sciences社、ヒト尿中のプリオン蛋白の高感度検出に成功と発表（2002/02/22）
    • 厚労省、6月3日に添加物の監視指導強化を通知、サプリメントメーカーは対応大わらわ（2002/06/04）
    • ロシュ、BSE検査用キットを７月から発売（2002/06/26）
  • All About Japan検索結果／“狂牛病”／“牛海綿状脳症”　※狂牛病の基礎知識など
  • 報道機関等によるその他の情報
    • HotWired NEWS 2001/11/06　狂牛病対策：DNA指紋で牛の個体管理
    • 京都新聞 2002/03/02　「廃用牛」と呼ばないで　北海道の酪農団体
    • CNN 2002/03/03　米国にも狂牛病の恐れ？　「対策不十分」と報告書
    • 中国新聞 2002/03/09　狂牛病検査にニワトリ活用　広大教授ら開発
    • 毎日新聞 2002/03/14　国産牛肉再検査：農水省サンプル数減らす　武部農相方針を変更 → 再び「全箱」検査　農相が検討指示（毎日，2002/03/15）
    • 日本生活共同組合連合会 2002/03/19　武部農水大臣へBSE（狂牛病）対策等で要請
    • 日本生活共同組合連合会 2002/03/22　坂口厚生労働大臣へBSE対策等で要請
    • 京都新聞 2002/04/02　農水族批判は大幅に後退　BSE最終報告書案 → 「族議員」記述巡り調査委員長「辞任も考えた」（朝日，2002/04/03）
    • CNN 2002/04/19　米国で初のヤコブ病　英国で感染か → 米で初のヤコブ病患者　英国居住歴の女性（朝日，2002/04/20）
    • 京都新聞 2002/05/12　同銘柄の代用乳を町で販売　過去３頭との関連調査へ → BSE４頭目　３頭と同じ代用乳購入（朝日，2002/05/13）
    • 毎日新聞 2002/05/16　アルツハイマー：因子除去する薬を開発　熊本大など → アルツハイマー病治療薬の有望物質開発　日英チーム（朝日，2002/05/16） → 脳 ： タンパク質の折りたたみミスで起きる病気を標的とする薬（Nature Japan，2002/05/16号）（PDFダウンロード）　※研究グループの山村研一教授は熊本大学発生医学研究センター・臓器形成分野所属．関連情報として“孤発性アルツハイマー病の原因解明に大きく前進”（理研脳科学総合研究センター・西道隆臣チームリーダーによる），キーワード“アミロイドーシス”検索結果も参照．
    • 日経BizTech 2002/07/16　スイスでCJDが急増、発症様式異なる“狂牛病”か
    • 北海道テレビ 2002/09/13　BSE発生から1年・牛肉価格戻る [NEW!]

• 省庁などの情報
  • BSE問題に関する調査検討委員会報告（2002/04/02）〈PDF〉 [重要!]
  • 今後の食品安全行政のあり方について（首相官邸，2002/06/11）
  • 食品の表示制度に関する懇談会　第１回概要（2002/06/11）（資料） ｜ 第２回議事概要（2002/06/28）（資料） ｜ 第３回議事概要（2002/07/04）
  • 厚生労働省／「牛海綿状脳症（BSE）関係」ホームページ（Ｑ＆Ａなど）　｜ 食の安全推進アクションプラン（2000/12策定・2002/02/改訂） ｜ 食品添加物に関するホームページ
    • 牛海綿状脳症に関する検査の実施について（2001/10/16）
    • 特定危険部位を含むおそれのある牛由来原材料を使用して製造又は加工された食品の安全性確保に係る自主点検の結果について〔中間とりまとめ〕（2001/10/18）　※各自治体の資料参照可（xls，pdf形式）
    • 「第１回牛海綿状脳症の検査に係る専門家会議」の結果について（2001/10/26）
    • 特定危険部位を含むおそれのある牛由来原材料を使用して製造又は加工された食品の安全性確保に係る自主点検の結果について（2001/11/02） ｜ 食品毎の報告内容
    • BSE問題に関する調査検討委員会　第１回議事録（2001/11/19）（暫定版，資料） ｜ 第２回議事録（2001/12/07）（暫定版，資料） ｜ 第３回議事録（2001/12/21）（暫定版，資料） ｜ 第４回議事録（2002/01/17）（暫定版・資料） ｜ 第５回議事録（2002/01/31）（暫定版・提出資料） ｜ 第６回議事録（2002/02/19）（暫定版・提出資料） ｜ 第７回議事録（2002/02/26）（暫定版・提出資料） ｜ 第８回概要暫定版（2002/03/14）
    • 牛海綿状脳症（BSE）確定診断の結果について（2001/11/21） ｜ 新たな牛海綿状脳症（BSE）陽性牛の発見と対応について（2001/11/21）
    • 牛海綿状脳症（BSE）確定診断の結果について（2001/12/02）
    • ウシ等由来物を原料として製造される医薬品、医療用具等に係る回収等状況の公表について〔平成14年1月28日現在〕（2002/01/31）
    • BSEに関するリスクのクラス分類表に基づく報告及び回収の状況〔平成14年2月25日現在〕（2002/02/28） ｜ 同〔平成14年3月25日現在〕（2002/03/28）
    • BSE検査キットの不良品の確認について（2002/03/26）
    • 輸入食品監視業務ホームページ ｜ 輸入届出における代表的な食品衛生法不適格事例（2001/10〜2002/03） ※食品流通のグローバル化を考える資料として
    • 牛海綿状脳症（BSE）確定診断の結果について（2002/05/13）
    • 「牛海綿状脳症対策基本計画（案）」についての意見の募集について（2002/07/16） → 「牛海綿状脳症対策基本計画（案）」に対して寄せられたご意見・情報について（2002/07/31）
    • 食品の表示制度に関する懇談会中間取りまとめ（2002/08）（概要） ｜ 「食品の表示制度に関する懇談会中間取りまとめ」についての意見の募集について（2002/08/20）
    • 牛海綿状脳症（BSE）確定診断の結果について（2002/08/26）
  • 農林水産省／牛海綿状脳症（狂牛病、BSE）関連情報 ｜ 狂牛病関係プレスリリース
    • 食品トレーサビリティ・システム普及推進セミナーの開催について（2002/03/07）　※関係記事（Biotechnology Japan）参照
    • 平成14年度BSE関連対策の概要（2002/04/05）〈PDF〉
    • 「食」と「農」の再生プラン（2002/04/11）
    • BSEに係る牛の確定診断（第４例目）の結果について（2002/05/13） → 第2報（2002/05/15）〈PDF〉
    • JAS法に基づく食品の表示について ｜ 食品表示110番
    • 平成13年度農業白書（2002/05/17） ｜ BSE等我が国の「食」が直面する課題〈PDF〉
  • 環境省
    • 廃棄物の処理及び清掃に関する法律施行令の一部を改正する政令及び再生利用認定制度の対象範囲の拡大について（2001/10/11）　※EICネット記事も参照
    • 廃肉骨粉の再生利用に係る環境大臣認定について（2001/12/21）
• 都道府県庁などのBSE情報 （2001/11/02現在，BSEメニュー情報が無い場合はページトップ）
  　　※各都道府県の最新情報掲載をご存知の方は，本ページ作者までご連絡ください（これまでに三重県やNIAHの関係者から情報をいただきました）．
  • 北海道・東北地方　北海道 ｜ 青森 ｜ 岩手 ｜ 宮城 ｜ 秋田 ｜ 山形 ｜ 福島
  • 関東地方　茨城 ｜ 栃木 ｜ 群馬 ｜ 埼玉 ｜ 千葉 ｜ 東京 ｜ 神奈川
  • 中部地方　新潟 ｜ 富山 ｜ 石川 ｜ 福井 ｜ 山梨 ｜ 長野 ｜ 岐阜・（食肉） ｜ 静岡 ｜ 愛知
  • 近畿地方　三重 ｜ 滋賀 ｜ 京都 ｜ 大阪・（食品） ｜ 兵庫 ｜ 奈良 ｜ 和歌山
  • 中国地方　鳥取 ｜ 島根 ｜ 岡山 ｜ 広島 ｜ 山口
  • 四国地方　徳島 ｜ 香川 ｜ 愛媛 ｜ 高知
  • 九州地方　福岡 ｜ 佐賀 ｜ 長崎 ｜ 熊本 ｜ 大分 ｜ 宮崎 ｜ 鹿児島 ｜ 沖縄

  • その他　東京都衛生局・食品衛生handbook／prion
  • 参考情報　北海道農政部／牛の海綿状脳症についてより：牛海綿状脳症(BSE)確認検査の結果について（2001/11/21）
  • 参考情報　群馬県／牛海綿状脳症（BSE）に関する情報より：牛海綿状脳症（BSE）発生農家の調査状況について（2001/12/03）｜（2001/12/04）
  • 参考情報　北海道／第14回北海道における牛海綿状脳症（BSE）対策本部　要旨（2002/05/13）
  • 参考情報　滋賀県／求められる安全性〜消費者意識調査の結果より〜（2001/12調査）

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  《BSE以外の食品関係のトピック》
  　※最初の2件は，2002年に日本マクドナルドが「チキンマックナゲット」の販売を一時中止したことと関連して（記事参照）
  

  • 鳥インフルエンザ発生によるアメリカからの鶏肉等の一時輸入停止について（2002/03）→ 一時輸入停止措置の解除（2001/04/12）
    • 米国からの家きん肉等の一時輸入停止措置について（農林水産省，2002/03/29） ｜ “鳥インフルエンザ”検索結果
    • 動物のインフルエンザ（NIAH） ｜ “トリインフルエンザ”検索結果
  • 中国産鶏肉からのニューカッスル病ウイルス検出について（2002/03）
    • 中国産鶏肉からのニューカッスル病ウイルスの分離について（農林水産省，2002/03/18） ｜ “ニューカッスル病”検索結果
    • ニューカッスル病（NIAH） ｜ “ニューカッスル病”検索結果
  • 中国産ハチミツに対する輸入検査の強化について（厚生労働省，2001/04/26） → 輸入食品の安全策強化、包括的な禁輸措置も／厚労省検討（朝日新聞，2002/05/06）

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• 品川森一，『プリオン病とは何か？』，化学，1996年9月号，p.15
• 小野文一郎，『プリオンの正体を探る』，化学，1996年9月号，p.18
• 香川靖雄，『1997年ノーベル医学生理学賞／プリオン説の提唱者，スタンリー B. プルジナー博士』，現代化学，1998年1月号，p.26
• M. アイゲン，『狂牛病 −変異プリオンをとらえろ』，日経サイエンス，2002年1月号，p.68
• 澤野雅樹，『肉のフロー　狂牛病と資本主義』，現代思想，2002年2月号（特集「先端医療　資源化する人体」），p.132
• 雑誌特集，『カドミ汚染、ダイオキシン、狂牛病…　揺れる食の“安全”』，日経エコロジー，2002年1月号
• 雑誌記事，『安全　グローバル食品汚染の見えない鎖』，Newsweek，2001/12/19号
• 雑誌記事，『病原体プリオンで追う狂牛病感染ルート』，Newton，2002年2月号
• 雑誌特集，『何を食べろというのか』，文藝春秋，2002年3月号　※J.アイアンサイド・P.スミス『狂牛病　牛から人へ』など
• 雑誌特集，『「安全な食べ物」は得られるのか』，世界，2002年10月号　※中嶋康博『狂牛病危機をどう乗り越えるか ― 安全な牛肉の供給のために』，神山美智子『食品安全行政はどうあるべきか ― 消費者の立場から見た食品安全委員会・食品安全法整備への提言』など [NEW!]
• 雑誌特集，『ニューバリアント クロイツフェルト・ヤコブ病』，化学療法の領域，2002年5月号，医薬ジャーナル

• 石浦章一，「タンパク質の反乱」，p.83・130・139，講談社ブルーバックス(1998)
• 立石潤，「プリオンとプリオン病」，共立出版(1998)
• Richard Rhodes 著・桃井健司ほか 訳，「死の病原体プリオン」，草思社(1998)
• Maxime Schwartz 著・山内一也 監修，「なぜ牛は狂ったのか」，紀伊國屋書店(2002)
• 山内一也，『狂牛病蔓延は防げるか』，文藝春秋編「日本の論点2002」収録，p.642，文藝春秋(2001)　※p.646に『基礎知識／狂牛病禍はどこまで拡大するのか』
• 山内一也，「狂牛病と人間」，岩波ブックレット(2002)
• 山内一也，「キラーウィルス感染症」，ふたばらいふ新書(2001)　※著者の紹介文参照
• 山内一也，「狂牛病（BSE）・正しい知識」，河出書房新社(2001)　※著者は『連続講座 人獣共通感染症』を連載中（本書についての注記）

  表1　プリオンの不活性化方法について 〈引用文献〉山内一也，「狂牛病（BSE）・正しい知識」，p.87，河出書房新社(2001) プリオン不活性化方法 ■完全に不活性化させる方法 　＊ 焼却 　＊ 3％ドデシル硫酸ナトリウム（SDS）の中で100℃5分間加熱 ■感染性を1000分の１以下にする方法 　＊ 高圧蒸気滅菌装置（オートクレーブ）で132℃1時間高圧滅菌　 　＊ 1規定〔1 mol/L〕水酸化ナトリウム溶液に室温で1時間つける 　＊ 1〜5％次亜塩素酸ナトリウム溶液に室温で2時間つける 厚生省クロイツェルト・ヤコブ病診断マニュアルを一部改変 ［引用者注］　同診断マニュアルは例えば厚生省資料（1997/09/24）参照．またSDSは界面活性剤の種類でChime分子参照可．

• 中村靖彦，「狂牛病　−人類への警鐘−」，岩波新書(2001)
• 小野寺節・佐伯圭一，「脳とプリオン −狂牛病の分子生物学−」，朝倉書店(2001)
• Nexus誌・佐藤雅彦 ほか，「狂牛病　−プリオン病因説は間違っている−」，工学社(2001)

• 日本リスク研究学会 編，「リスク学事典」，TBSブリタニカ(2000)　※5章『社会経済的リスクとリスク対応社会』，7章『リスクの認知とコミュニケーション』（p.288に“情報不足が生み出す不安”），8章『リスクマネジメントとリスク政策』（p.326に“製造業者の責任と消費者の自己責任”）など
• 吉川肇子，「リスク・コミュニケーション　相互理解とよりよい意思決定をめざして」，福村出版(1999)

• オンライン書店bk1での“狂牛病”検索結果

• 本間善夫・川端潤，「パソコンで見る動く分子事典」，講談社ブルーバックス(1999)　※p.47にアミノ酸・タンパク質（Chime版アミノ酸参照），p.214・233にタンパク質の高次構造やα-ヘリックス構造・β構造（Chime版タンパク質の高次構造参照），p.331にChimeによるPDBデータのタンパク質・核酸の表示変更方法，p.198にSDS．