至高のカニを確実に提供
刀根瑛昌
越前がにニュース
解禁
[ 2025年11月01日 ]
越前がに漁前に漁船の安全点検 福井県越前町、敦賀海保など
１１月６日の越前がに漁解禁を前に、敦賀海上保安部と中部運輸局福井運輸支局は２７日、越前町の越前漁港で底引き網漁船の安全点検を行った＝写真。 担当者７人が同漁港に停泊していた「幹昌丸」を山下弘嗣船長とともに点検した。エンジンに異常がないかやリールで網を巻き上げる際の注意事項などを確認。乗組員分の救命胴衣が用意されていることもチェックした。インドネシア人乗組員に対する作業中の危険箇所の説明もあった... (もっと読む)
観光
[ 2025年10月08日 ]
ベニズワイ秋の主役に 越前町観光連盟 ＰＲに注力 １１月３日までフェア
越前がにの前にベニズワイガニはいかが―。越前町が県内で唯一、水揚げしている場所であることから越前... (もっと読む)
観光
[ 2025年09月03日 ]
シンガポールで福井ＰＲ 県「フェア」 知事視察、売り込みも
県内へのインバウンド（訪日客）誘致に向け、杉本達治知事は８月２９日、シンガポールを訪れ、県が展開し... (もっと読む)
ズワイガニの中でも、最高級品に格付けされる「越前がに」。味覚の王者を本場で食べてみたい、美味しい食べ方を知りたい、もっと深く知りたい、という方へ－。福井県の歴史や文化とともに紹介します。
福井新聞社だから可能な「越前がに」にまつわる豊富な記事を随時掲載します。独自に取材し、新聞社専属カメラマンの写真や動画で「越前がに」料理を提供するお店や宿泊施設の魅力を紹介します。
「越前がに」に関する専門用語を100語以上収録した「百科事典」や、「越前がに」を獲るプロフェッショナルたちから得られる貴重な情報など、カニのメッカならではの情報が満載です。
- 明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。
- 対馬海流と玄達瀬がぶつかる越前海岸沖は、 魚介類の主食、プランクトンが豊富に存在します。 豊かな餌ですくすく育った「越前がに」は、甘さが違う、みそが違うのです。
- 「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。
- 「越前がに」は甲幅9cm以上しか漁獲しません（資源保護の為）。大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。