hixの日記： 干し芋の呪い 12
日記 by
hix
ミルで粉にした干し芋の使いみちを思案して、ポタージュなんか良いんでないか？と思って作ったら、出来上がったのはきんとんだった。
圧倒的に水分が足りなかった模様。乾物を侮っていたよ。
それにしても、水分を足してポタージュに寄せようとしたところで、この甘さは如何ともし難い。
追:
甘さが扱いづらいかと思ったが、胡椒が合う。
昆布出汁でポタージュと言える程度まで伸ばして塩胡椒。
甘みと胡椒の相性の良さは、以前にシネマシティで飲んだロイヤルミルクティマキアートを思い出した。
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圧倒的に水分が足りなかった模様。乾物を侮っていたよ。
それにしても、水分を足してポタージュに寄せようとしたところで、この甘さは如何ともし難い。
追:
甘さが扱いづらいかと思ったが、胡椒が合う。
昆布出汁でポタージュと言える程度まで伸ばして塩胡椒。
甘みと胡椒の相性の良さは、以前にシネマシティで飲んだロイヤルミルクティマキアートを思い出した。
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芋きんとん (スコア:1)
それはそれで美味しそうな気がした。
ミルで粉にできるのにも驚いた。
もしかしたら食物繊維豊富な粉なのかな。
Re:芋きんとん (スコア:1)
# つーか100%栗な栗きんとんはほとんど見かけない
Re:芋きんとん (スコア:1)
># つーか100%栗な栗きんとんはほとんど見かけない
岐阜か長野のお土産でそういうのもらった気がする・・・けど、忘れた。
確か缶に入ってた。
Re: (スコア:0)
ほとんど言うとるやろ
Re: (スコア:0)
そう言うてるね
Re: (スコア:0)
ほんまやそう言うてるわ
Re: (スコア:0)
新潟の和菓子屋で栗羊羹じゃなくて栗羹というの売ってた。
100%栗らしい。
Re:芋きんとん (スコア:1)
「栗羹」って「くりかん」？
ぐぐった
http://blog.livedoor.jp/wagashibuyer/archives/41677408.html [livedoor.jp]
栗かん 1棹 税込1,998円
◆ 本 店／ 新潟県新潟市中央区古町通13 TEL： 025-228-9234
◇ 販売店／ CoCoLo本館・万代店、新潟伊勢丹、新潟三越、
日本橋髙島屋(10月～1月：毎週月曜日)、新宿髙島屋(10月～1月：第4木曜日)、
日本橋三越(10月～2月：毎週火・金曜日)
※ 『栗かん』は10月から3月頃まで製造される季節限定商品となります。
※ 入荷状況は各百貨店によって異なります。また入荷日が変更になる場合もあります。
この手の良い和菓子は普段食べないので、高いのか安いのかよくわからない。
Re:芋きんとん (スコア:1)
# 岐阜恵那の栗100%栗きんとんは栗1個くらいのサイズで150円くらいする
# 同じく季節商品(10月ごろにしか出回らない)
Re:芋きんとん (スコア:1)
戻して単なる芋として使うにも、使いみちが思い浮かばないし、もはや粉にして状況の打開を試みた次第です。
卵焼きやら何やらに混ぜて消費。
芋の粉というジャンルで言うと片栗粉が近いかとも思いましたが、干し芋粉はむやみに甘い。とろみは出ない。水分を吸う...という訳でだいぶ使いにくいです。
ミルは電動 [i-cg.jp]です。
乾物を持て余すので重宝します。
(気がつけば変な物しか作ってないぞ)
マサラチャイ (スコア:0)
甘い物に胡椒を入れるのはマサラチャイが昔からあるしね。
Re:マサラチャイ (スコア:1)