前回のエントリ をあげた結果あらゆる人から「食べたい」という話をされたので、第一回報告会 (家二郎パーティ) をしました。 自分一人で食べると自分の好みの味になっていって、だんだん「これは本当に美味しいものなのか？」「なんか美味しいけど二郎じゃない」という泥沼にはまってしまうので、大量の酒とともに、皆で家二郎を食べて意見を出し合いました。 あと、複数人いると「ニンニクいれますか！」とか言えて楽しい。 豚骨でスープをつくった 前回までは鶏ガラを圧力鍋でやっていく感じでしたが、今回は豚骨を煮出してやりました。豚骨は圧力鍋を使いましたが、大量の野菜と共に調理した結果、懸念していた臭みも無く美味しいスープが作れました。 豚骨スープ自体は非常にあっさりしていて、肩ロースを入れた瞬間に豚のスープという感じになったので、恐らく純粋な豚骨スープである必要は無いと思います。 圧力鍋を使ったとは言え、純粋に豚