[B! レシピ] 専門店が教える【だし巻き卵をふわふわ】にする「3つの裏ワザ」

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専門店が教える【だし巻き卵をふわふわ】にする「3つの裏ワザ」 | ヨムーノ

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。朝食やお弁当にあると嬉しいだし巻き卵。でも上手... こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。朝食やお弁当にあると嬉しいだし巻き卵。でも上手く作れずに失敗することも...。今回はテレビ番組「くりぃむしちゅーのハナタカ優越館！」で紹介されていた【だし巻き卵がふわふわになる3つの裏ワザ】を紹介します！この方法を使うと、だし巻き卵を"ふわっと美味しく"作ることが出来るようになりますよ！番組内でだし巻き卵の作り方を紹介していたのは、東京西多摩郡にある「だしまき玉子専門店卵道(ランウェイ)」です。水と卵にこだわってだし巻き卵を作っていて、行列ができる人気店です。今週の献立マンネリを打破！人気料理家さん再現レシピからテレビで話題沸騰レシピまでふわふわだし巻き卵①卵を常温にもどして使う卵は冷蔵室から出して、常温に戻しましょう。常温に戻して使うことで、短時間で卵に火が通るようになり、だし汁が蒸発せずに、ふわふわ食感の玉子焼きが作れ