ビスケットタイプのプレーンスコーン
スコーン作りを初めて1週間…ほぼ毎日作っています「爆」このレシピは友達に教えてもらいました。そして教わりながら一緒に作ったものです。このスコーンは外はサクサク、中はシットリとしたスコーンです(^^)/ 作成時間はかかるけれど失敗が少なく作れると思いますよ
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました(^^)v 2回生地を休ませるので時間はかかりますよぉ！
ビスケットタイプのプレーンスコーン
スコーン作りを初めて1週間…ほぼ毎日作っています「爆」このレシピは友達に教えてもらいました。そして教わりながら一緒に作ったものです。このスコーンは外はサクサク、中はシットリとしたスコーンです(^^)/ 作成時間はかかるけれど失敗が少なく作れると思いますよ
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました(^^)v 2回生地を休ませるので時間はかかりますよぉ！
作り方
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1
ボウルに粉類＆砂糖をふるい入れ、そこへ1cm角以内に小さくきったバターを入れ、フォークかゴムべらなどで切る様に混ぜる。粉チーズの様にサラサラした状態になったらＯＫ。ラップをして冷蔵庫で20分寝かせます。
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2
1に牛乳を少しずつ(10ccずつ)加えて生地をフォークかゴムべらで捏ねます。始めは生地がベタついて、重くて混ぜにくくてホント大変だけど、捏ねているうちに段々まとまってきます。
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3
打ち粉をするので生地を少しベタ付く位にしておきます。ラップに包んで冷蔵庫で今度は１時間ほど休ませます。
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4
オーブンを200度に温めます。冷蔵庫から生地を取り出し、打ち粉をしながら(やり過ぎない様に！)麺棒で延ばしては折り、延ばして折りを7～8回します。パイ生地作りの要領で、これは層作り、腹割れスコーンにする為です。
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5
生地を2cm位の厚さに伸ばし、コップなどで丸く型抜きをします。型を抜いたら出来るだけ触らないでね！側面は特に！オーブンペーパーをしいた天板に並べ200度で15分焼いて出来上がり♪
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6
ジャムやシロップをタップリ付けて食べて下さいね！私は何も付けずにそのままを食べるのが好きなので、砂糖を大1プラスして甘めのスコーンにします。冷めてもなぜか美味しい(^p^)
コツ・ポイント
【コツ】堅くならない様に打ち粉は少な目で！生地は捏ねないで織り込んで麺棒で縦横に伸ばす！型を抜いたら生地を出来るだけ触らない！全体に注意する事は生地を温めない！【保存方法】すぐに焼かない時は手順3の状態で冷蔵庫で半日なら寝かせておけます。焼いてから保存する時は、あら熱を取り密閉容器に入れ湿気ない様にし冷凍庫で保存。食べる時は自然解凍させてレンジで20秒チンか半分に切ってトースターで焼いたらオッケイ
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