作り方
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1
①切り干し大根は水でもどし４㎝くらいに切る。②にんじんは千切り。③しいたけは薄切り④油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
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2
鍋に★の材料を入れて中火でひと煮立ちさせ、だし汁を作ってボウルに入れておく。
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3
鍋にサラダ油を入れ中火で熱する。切り干し大根、しいたけ、にんじん、油揚げを入れ、油がなじむまで炒める。
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4
２で作っただし汁を加えてひと煮立ちしたらフタをして５分間煮込む。器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
切り干し大根のもどし汁は捨てずに使いましょう。
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