沸騰したたっぷりのお湯でパスタを塩ゆでします。

ニンニクはみじん切りに、ベーコンは1ｃｍ幅、玉ねぎはくし切りに、しめじは房に分けておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、次にニンニクを入れる。香りが出たらベーコンを入れ炒める。

濃厚が好きな方は牛乳を使わず生クリーム200ｇで！また牛乳しかない場合は牛乳200ｇでとろけるチーズを多めに入れてね。

パルメザンチーズがなければとろけるチーズやスライスチーズでもＯＫ。
6に入れ煮溶かしてくださいね。

パスタが茹であがる少し前に6をあたため火を止めてから卵黄を入れ混ぜ合わせる。