パリパリ☆基本の春巻き
ゆうゆう0310
@cook_40027123
冷めてもパリパリの春巻きです。おつまみにお弁当にお薦めです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている春巻きです。春雨を入れても美味しいです。
パリパリ☆基本の春巻き
冷めてもパリパリの春巻きです。おつまみにお弁当にお薦めです。
このレシピの生い立ち
昔から作っている春巻きです。春雨を入れても美味しいです。
作り方
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1
春巻きの皮を室温に戻しておきます。
お肉、野菜を3センチの長さに切ります。 -
2
器に★の調味料を入れ混ぜ合わせておきます。フライパンに油をひき、お肉を炒め、色が変わったら野菜を加え炒めます。
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3
★の調味料を加え、炒め合せ、水溶き片栗粉を固めに作り回し入れます。バットに広げ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
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4
3を10等分にし、春巻きの皮の上におき、包んでいきます。
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5
巻き終わりに、水で溶いた小麦粉をつけ、巻き終わりを下にしておきます。
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6
低温で揚げ始め、温度を上げていき、キツネ色になったら出来上がりです。
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7
お皿に盛り、からし醤油で頂きます。
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コツ・ポイント
※具に水分が多いと皮が破れ易くなり、油は撥ねします。水溶き片栗粉で固めに仕上げてください。
※具が冷めない内に包むと皮が破れ易くなるので、十分冷ましてから包んで下さい。
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