豆苗とキャベツのかき揚げ丼
カレー風味のたれでサクサクかき揚げ丼を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
カレー風味のタレでどうぞ♪
作り方
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1
キャベツは１cm幅に切り、豆苗はスポンジの際で切る。それらをボールに入れたら塩をし軽く混ぜ軽く揉んで１０分おいておく
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2
出てきた水分は搾らずに、ザルで漉します。
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3
ボールで玉子を良くときほぐしたら、冷水を２００ccになる様に入れます。そこに振るった薄力粉を入れて軽く混ぜる
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4
衣の中に、２の材料と豚バラ肉を入れてよく混ぜたら、１７０度の油で揚げます。
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5
麺つゆを天つゆの濃さに伸ばした物に、一人につきカレー粉小さじ１/２を入れてください。
コツ・ポイント
塩もみによって豆苗独特の青臭さが和らぎますよ！
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