小麦粉に塩少々と水を加え生地を作る。まとまったら室温でしばらく寝かす。

米を入れる場合は芯が少し残るくらいに蒸しておく。野菜を使う時は5mm角くらいのサイコロ切り。

具と調味料をすべて混ぜしばらくなじませる。

生地を1mmくらいの厚さに伸ばす。
大きさは特大サイズのピザを作る感覚で。

生地の上に具を適当に広げ端のほうから丸めていく。

蒸し器の湯が沸騰したら油を塗った蒸し皿などに載せ45分間蒸す。

適当な大きさに切り、暖かいうちにスメタナや酢、ソースなどをつけて食べる。

保存する場合は蒸した後に冷蔵庫へ。
食べるときに10分ほど蒸す。