さくさく&ほろほろ♪ゆるマクロビクッキー
卵・乳製品不使用クッキーですがコクは充分。片栗粉でさくっとほろっと。アーモンドパウダーを使えば楽チン(*^▽^*)追記有
このレシピの生い立ち
マクロビ店のスイーツに興味津々。店主さんのお話から想像して、こんな感じで作ってみたらどうだろう？とレシピを考えました。出来上がりは本物と少し違うけれど、とっても美味しいクッキーになりました。お友達から教えてと言って頂いたのでアップしました。
さくさく&ほろほろ♪ゆるマクロビクッキー
卵・乳製品不使用クッキーですがコクは充分。片栗粉でさくっとほろっと。アーモンドパウダーを使えば楽チン(*^▽^*)追記有
このレシピの生い立ち
マクロビ店のスイーツに興味津々。店主さんのお話から想像して、こんな感じで作ってみたらどうだろう？とレシピを考えました。出来上がりは本物と少し違うけれど、とっても美味しいクッキーになりました。お友達から教えてと言って頂いたのでアップしました。
作り方
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1
オーブンを190度に予熱しておきます。
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2
生カシューナッツはフードプロセッサーにかけて粉状にする。多少小さな粒は残りますが、可能な限り細かくしてください。
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3
（アーモンドパウダーを使う場合は、②の行程は省いてください。）
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4
◆をボウルに入れて、木べらで均一になるように良く混ぜる。
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5
★を同じ容器で一緒に量っておく。
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6
④に⑤を半量加えたら、すぐに木べらで大きく混ぜる。残りの半量は粉気の残っている部分に少しずつ入れては良く混ぜる。
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7
混ぜ方は、液体がある部分に粉類を被せては木べらを上下にさくさくと動かし、次に全体も混ぜる…を繰り返す。
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8
生地を良く合わせたら、ジッパー付きの袋に生地を入れ、麺棒を袋の上から使って6～7㍉厚位にひび割れの無い様に平らにのばす。
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9
袋をハサミで切り広げ、クッキーを型抜きし、クッキングシートを敷いた天板にそっと並べる。好みで顔ハンコも押す。
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10
（顔スタンプを押す時に生地がひび割れしやすいので、型抜きしたら型をはめたまま顔スタンプを押し、型をそっと外すと良い。）
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11
予熱が完了したオーブンの中段に天板を入れて扉を締め、温度を170度に下げて15分焼く。冷めてから食べてくださいね。
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12
《マクロビではきび砂糖や片栗粉はたぶん使わないだろう…という事で、ゆるマクロビとしました。》
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13
《生カシューナッツはアーモンドパウダーで代用できます。型抜きのコツも書き足しました。2013・3・23追記》
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14
《100均の瓶に入れておき、お茶のお供に♪2013・3・23追記》
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コツ・ポイント
＊型抜きした生地は欠けやすいので、複雑な形はおすすめしません。型抜きしたら欠けてしまわない様に、そっと天板に乗せてくださいね。型抜きした周りの生地は集めて伸ばし直しても硬くなりませんよ。＊中力粉は地粉を使用。ふすまを含む旨味のある粉です。
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