皮付きジャガイモの煮っころがし
leeswijzer
@cook_40114309
小さめのジャガイモを皮ごと煮っころがしてしまう簡単お手軽メニュー．
このレシピの生い立ち
甘辛い味がかなり濃いので，おかずにもおやつにもなる．皮の薄い新ジャガでつくるとさらにうまい．
皮付きジャガイモの煮っころがし
小さめのジャガイモを皮ごと煮っころがしてしまう簡単お手軽メニュー．
このレシピの生い立ち
甘辛い味がかなり濃いので，おかずにもおやつにもなる．皮の薄い新ジャガでつくるとさらにうまい．
作り方
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1
ジャガイモを皮付きのまま水洗いして，約5分間電子レンジで加熱して固茹でにする．
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2
厚手のフライパンに胡麻油を熱し．強火でジャガイモに焦げ目をつける．
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3
2のフライパンに濃口醤油＋味醂＋砂糖を投入，さらに水300ml を加えて蓋をせず強火で煮立てる．
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4
水分がなくなってきたら，焦がさないようにゆする．タレが粘るほどになったらできあがり．バターを少量加えると風味が出る．
コツ・ポイント
終始強火で短時間に炊き上げるのがポイントだが，焦がさないように要注意．
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その他のレシピ
https://cookpad.com/jp/recipes/18026150