残り野菜だけで☆ヘルシーミネストローネ
めぇーちゃん♡
@cook_40123138
冷蔵庫のお掃除がしたい！野菜をたっぷりヘルシーに食べたい♪を叶えるメニューです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられる野菜スープが大好きなわが家。いつもと少し違ったスープが食べたい♪と思い、クミンを入れたミネストローネを作ってみたらスパイシーで美味しかったので、定番になりました(о´∀`о)
残り野菜だけで☆ヘルシーミネストローネ
冷蔵庫のお掃除がしたい！野菜をたっぷりヘルシーに食べたい♪を叶えるメニューです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり食べられる野菜スープが大好きなわが家。いつもと少し違ったスープが食べたい♪と思い、クミンを入れたミネストローネを作ってみたらスパイシーで美味しかったので、定番になりました(о´∀`о)
作り方
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1
野菜はすべて1㎝角に切る。にんにくは包丁の腹でたたいて潰す。
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2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になるまで炒める。
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3
にんにくがきつね色になったら、野菜と塩小さじ1、あればローリエを加えて中火で炒める。
-
4
野菜がしんなりしてきたら、クミンパウダーを加え、サッと炒める。
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5
軽く潰したトマト缶(あるいはトマトジュース)と水600mlを加え、煮立ったら弱火にして、ふたをして約15分煮る。
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6
ときどき様子を見て、あくを取る。
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7
塩、こしょうで味を調えて完成!!
コツ・ポイント
野菜は材料に書いた野菜以外にも、れんこん、いんげん、セロリなど冷蔵庫にあるものを何でも入れて作ってください♪クミンはカレーなどにも使えるので、1本買ってぜひ試してみてください(^O^)
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