【ココア生地】
バターを常温に戻しやわらかくしておく。☆の材料を合わせてふるっておく。

ボールにバターと砂糖をいれ、泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜる。ゴムベラに持ちかえる。

(2)に(1)でふるっておいた粉類を入れ、よく混ぜる。

↑こんな感じになったら、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせておく。

【コーヒー生地】
ココアと同様にバターと砂糖を混ぜる。

インスタントコーヒーのスプーン1杯はこれくらい。2杯で2ｇくらいだと思います。お好みで調節。

(6)を少量のお湯で溶かします。お湯が多すぎると、生地がベタベタになるので注意。

(7)を(5)に入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

(8)に薄力粉40ｇをふるい入れよく混ぜる。

生地の完成。
2つとも冷蔵庫で30分くらい寝かせるのが理想。

ラップに挟んで、生地を5㎜～８㎜くらいの厚さに伸ばす。

ココアの方は、ちょっと薄めに大きく。

端を切って、大きさを合わせる。手前にココアの生地が少しはみ出す感じ。

手前から内側にクルクル巻いていきます。形を四角に整えて、冷凍庫で20分ほど置く。

少し固くなったら厚さ5㎜程度にカット。オーブンシートを敷いた鉄板に並べる。

180°に余熱したオーブンで15分焼く。焼き上がりはやわらかいのでしっかり冷ましてください。

余った生地で、しましまクッキーを作ってみました。