肉じゃが

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自分用覚書 7/14
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肉じゃが

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材料

三人分
  1. 牛肉 1パック
  2. 人参 適量
  3. じゃがいも 小5個
  4. いんげん 適量
  5. 玉ねぎ 1個
  6. お酒 適量
  7. しょうゆ 適量
  8. 砂糖 適量
  9. だし汁 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいも、皮を剥きやすいように少しだけ茹でる。いんげんを茹でる

  2. 2

    じゃがいもの皮を剥く、他の野菜を切る

  3. 3

    材料を炒め、出汁で煮る。5分くらい

  4. 4

    しばらく煮たら、砂糖を入れ、また煮る

  5. 5

    他の調味料を入れ、煮る

  6. 6

    一旦火をとめ、味を染み込ませる。食べる前にもう一度火を入れ、少し煮詰める

  7. 7

    いんげんを上からちらす

コツ・ポイント

肉じゃがには、塩は入れない。最初に砂糖をいれ、しばらく煮る

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