タイ飯・ガパオ☆鶏のバジル炒めご飯

ねぃ☆
ねぃ☆ @cook_40073863

ご飯がモリモリ進みます♪ご飯と目玉焼きとワンプレートで。辛さ控えめで食べやすくしました。何故か懐かしい味です☆
このレシピの生い立ち
収穫したバジルの大量消費に。
本場ではホーリーバジルですが無いのでスイートバジルで。
毎回まちまちなので、覚書用にさじを量ってみました。

タイ飯・ガパオ☆鶏のバジル炒めご飯

チコチコリータ's cooksnap of when they made タイ飯・ガパオ☆鶏のバジル炒めご飯.
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ご飯がモリモリ進みます♪ご飯と目玉焼きとワンプレートで。辛さ控えめで食べやすくしました。何故か懐かしい味です☆
このレシピの生い立ち
収穫したバジルの大量消費に。
本場ではホーリーバジルですが無いのでスイートバジルで。
毎回まちまちなので、覚書用にさじを量ってみました。
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材料

4〜5食分
  1. 鶏もも肉 ２枚(500～600g)
  2. バジルの葉 たっぷり
  3. ピーマン 5個
  4. パプリカ 1〜2個
  5. にんにく 4～5片
  6. 赤唐辛子 4本
  7. 調味料
  8. ●ナンプラー 大さじ2.5
  9. ●オイスターソース 大さじ1
  10. ●シーズニングソース 大さじ1
  11. ●チリソース 大さじ1
  12. ●酒 大さじ２
  13. ●砂糖 大さじ1強
  14. ガラスープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    炒める前に、すべての食材を準備しておく

  2. 2

    ・鶏もも肉は皮を取り包丁で荒く叩く(またはフープロ)
    ・にんにくは包丁で潰してから微塵切り
    ・バジルの葉を摘む

  3. 3

    ・●の調味料を合わせておく
    ・唐辛子は２つに割る
    ・ピーマンとパプリカは種を取って小さめの一口大

  4. 4

    ・フライパンに油を入れ強火に熱し、鶏肉を炒めて水100cc位を投入、炒め煮る。

  5. 5

    色が変わってきたらにんにくと唐辛子を炒め、香りを出す。

  6. 6

    肉に火が通ったら
    ピーマン、パプリカ、ガラスープの素を入れ
    ひと煮立ちしたら●の調味料を全て入れる。

  7. 7

    少し煮詰めたら、バジルの葉を入れてひと混ぜして火を止める。
    出来上がり

  8. 8

    半熟目玉焼きを添えて、ご飯といただきます
    目玉焼きは、多めの油でサッと揚げ焼きに。トロリと絡めていただきます♪

  9. 9

  10. 10

  11. 11

コツ・ポイント

・バジルは綺麗なら洗わない（洗った場合は水けを丁寧にふき取る）
・●の調味料を事前に合わせておくと楽。
・ご飯は少し固めがベスト♪
・時短でひき肉仕様でもOK！
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