ガトーショコラ♬15㎝
ガトーショコラ15㎝型バージョン
このレシピの生い立ち
娘が15㎝型を購入したので、それに合わせた分量(?)に。
作り方
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1
型にクッキングシートをセットしておく。ココアと薄力粉を合わせて2回ふるっておく。
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2
チョコレートと無塩バターを湯煎で溶かしておく。
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3
卵黄とグラニュー糖をしろっぽくなるまでよく混ぜる。
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4
2に生クリームを少しずつ混ぜる。3も加えて混ぜる。スパチュラで回りも綺麗に混ぜる。
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5
★の卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
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6
4に振るっておいた粉類を加え混ぜる。
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7
オーブンを180℃で予熱する。
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8
6にメレンゲを半分加え混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加え混ぜる。
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9
型に流し入れる。オーブンを170℃にして30~40分焼く。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり作る。グラニュー糖を30％位トレハロースに置き換えると少し固めで早く出来上がる。
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大人ガトーショコラ②☆しっとりどっしり 大人ガトーショコラ②☆しっとりどっしり
チョコレート, 無塩バター, 卵黄, グラニュー糖, 生クリーム, 薄力粉, ココアパウダー, 卵白, グラニュー糖, 粉糖 -
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