鶏とジャガイモの塩麹炒め☆バジル風味
色。
@cook_40024134
「青空レストラン」でやってた塩麹レシピの覚書というか我が家流。
ご飯がめっちゃススム君ですよ。
このレシピの生い立ち
青空レストランでやってた塩麹レシピの１つです。色々、我が家のキッチン事情で材料や分量が変わっています。正確な分量は「青空レストラン」で検索して下さい。
追記：先日じゃがいもなくて冷凍フライドポテトを使ったら…これもまたｳﾏ━(ﾟ∀ﾟ)━!!
鶏とジャガイモの塩麹炒め☆バジル風味
「青空レストラン」でやってた塩麹レシピの覚書というか我が家流。
ご飯がめっちゃススム君ですよ。
このレシピの生い立ち
青空レストランでやってた塩麹レシピの１つです。色々、我が家のキッチン事情で材料や分量が変わっています。正確な分量は「青空レストラン」で検索して下さい。
追記：先日じゃがいもなくて冷凍フライドポテトを使ったら…これもまたｳﾏ━(ﾟ∀ﾟ)━!!
作り方
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1
鶏肉は一口大に切ってビニル袋に入れ、塩麹、コショウ、バジルを加えてよく揉む。
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2
じゃがいもは一口大に切って耐熱ボウルに入れ、クシが通るまでレンジでチンする。ブロッコリーは固めにゆでる。
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3
30分～１時間置いたら、フライパンに油を熱し、鶏肉を焦がさないように炒める。
-
4
じゃがいもとブロッコリーを加え、味が薄いようなら鶏肉の漬け汁を加えて、味が全体に馴染んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏肉を漬ける時間が長いとしょっぱくなるので注意です。
TVではアスパラを使ってましたが、最近高いのでブロッコリーで代用。バジルも生だったけど乾燥バジル使いました。
たぶんＴＶで見たのとはちょっと違うと思います。かなり手を抜いてるかな…。
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