茄子と豚挽き肉の味噌炒め
チョコ・メル
@cook_40054127
市販の甘味噌を使って、簡単味噌炒めが出来ます！ラー油を足して…
ピリ辛SO GOOD！
(*^^*)
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに麻婆茄子を作る予定が麻婆茄子の素がきれてた！(･･;)
急きょ、家にある調味料で作ったのがこの茄子の味噌炒めです。
茄子と豚挽き肉の味噌炒め
市販の甘味噌を使って、簡単味噌炒めが出来ます！ラー油を足して…
ピリ辛SO GOOD！
(*^^*)
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに麻婆茄子を作る予定が麻婆茄子の素がきれてた！(･･;)
急きょ、家にある調味料で作ったのがこの茄子の味噌炒めです。
作り方
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1
茄子は縦半分に切って斜めに1.5cm幅に、長ネギの白い部位は粗めのみじん切りに薬味ネギは3〜4cm幅に切る。
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2
合わせ味噌ダレを混ぜておく。
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3
茄子に片栗粉をまぶす。
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4
中華鍋を中火でしっかり温め、油をひいて茄子から炒める。
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5
少ししんなりしたら、豚ミンチと長ネギのみじん切りを入れて炒める。
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6
豚ミンチに火が通って茄子もしっかり火が通ったら(茄子のボリュームが半分くらいになります)合わせ味噌ダレを入れて…
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7
30秒くらい炒めると、タレがしっかり絡まり照りが出てくる。薬味ネギを入れてさっと炒めて、出来上がり！
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8
大皿に盛り付けて熱々を召し上がれ！(*^^*)
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9
お弁当に詰めるとこんな感じ…
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コツ・ポイント
茄子の炒め始めは油が吸われカラカラに…油を足したくなりますが、暫く炒めるとしっとり油が染み出てくるので大丈夫！
市販の甘味噌は東海地区しか無いのかな…？つけて味噌かけて味噌・献立いろいろ味噌などがあります。甜麺醤があれば申し分無しです。
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