揚げ玉でサクサクですチキン南蛮
とらねこっち
@cook_40037841
野菜とからめて食べると美味しいです。油っぽく感じません。
このレシピの生い立ち
胸肉は揚げるとやわらかいけど、サクサク感も欲しい！
揚げ玉でサクサクですチキン南蛮
野菜とからめて食べると美味しいです。油っぽく感じません。
このレシピの生い立ち
胸肉は揚げるとやわらかいけど、サクサク感も欲しい！
作り方
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1
鶏胸肉を筋にそって縦３等分に切る。軽く塩、胡椒をして小麦粉をまぶす。溶き卵をくぐらせ、揚げ玉を軽く押し付けるようにする。
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2
フライパンに1cmほどに油を張り、鶏肉を揚げ焼きにする。衣が落ち着くまで、さわらないようにして色よく揚げる。
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3
揚げている間に、甘酢の材料を鍋に全部入れてよくかき混ぜながら、とろみがつくまで一煮立ちさせる。
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4
鶏肉を食べやすい大きさに切り、千切り野菜を盛り、甘酢を回しかけて熱いうちにいただく。
コツ・ポイント
甘酢よく混ぜないとダマになるので、最初によく混ぜておきます。また必ず沸騰させないと粉っぽくなってしまいます。
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