高野豆腐は水で戻す。

柔らかく大きく戻ったら両手のひらで挟んでギュッと水気を切る。

しょうゆと水1/4カップをボールに入れ②を入れて絞ったり吸わせたりしながら味をしみ込ませる。

もう一度②のように水気を切ったらボール内の水分も捨てる。

高野豆腐を手でちぎってそのボールに入れたら片栗粉をぱらぱら振るいかけ、適当にまぶす。

フライパンに油を多めに熱し⑤を両面揚げ焼きにする。くっつくほどたくさん入れてしまって大丈夫。

加熱して揚げ終わると取れます。それでも取れなくても全然大丈夫！！

にんじんは乱切りにし、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジでチン。柔らかく加熱。

高野豆腐を抑えながら、フライパンの揚げ油を一度捨て、にんじんと調味料、水少々を入れ火にかける。

中火で絡ませるように炒め水分を飛ばす。味見をしたら完成です。

甘さや酸味は特にお好みが異なるので調整してください。人参の甘さによっても変わるかな。

調味料を入れてゆすっているとくっついていた高野豆腐が離れます～

ピーマンなどの夏野菜や玉ねぎも合いますが、私はにんじんの甘さにレモンの酸味を合わせるのが好き❤