余った野菜で簡単!ミネステローネ♪

ryuryutkm☆
ryuryutkm☆ @ryuryutkm

☆話題入り感謝♪☆余った野菜で簡単にできるミネステローネのレシピです。美味しく冷蔵庫の中身も一掃できるのでオススメです♪
このレシピの生い立ち
母のミネステローネを自分なりにアレンジしてみました。

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母のミネステローネを自分なりにアレンジしてみました。

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材料

  1. トマト缶 1/2缶
  2. ベーコン 30g
  3. じゃがいも 1/2個
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 人参 1/4個
  6. キャベツ 2枚
  7. にんにく 1片
  8. ローリエ 1枚
  9. 600cc
  10. コンソメ(顆粒) 大1.5
  11. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブオイルをひき、にんにくとローリエを炒めます。

  2. 2

    にんにくから香りが出てきたら、ベーコンとその他の野菜を入れ、炒めます。

  3. 3

    お湯とコンソメを入れ、軽く煮立てます。

  4. 4

    じゃがいもに火が通ったら、トマト缶を入れ、塩胡椒で味を調えたら完成!!

コツ・ポイント

煮立て過ぎるとじゃがいもが崩れてしまうので注意して下さい。

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