簡単しっとり！鳥胸肉で茹で鳥
kawosun
@cook_40157491
胸肉なのにしっとり！臭みなしの簡単茹で鳥です
このレシピの生い立ち
簡単に蒸し鶏のような柔らかい食感の茹で鳥が作りたかったので！
簡単しっとり！鳥胸肉で茹で鳥
胸肉なのにしっとり！臭みなしの簡単茹で鳥です
このレシピの生い立ち
簡単に蒸し鶏のような柔らかい食感の茹で鳥が作りたかったので！
作り方
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1
鶏肉の身の部分で一番薄い箇所と同じ厚さになるように、包丁を横にし肉を開く。皮はお好みでとる
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2
水に出汁昆布を入れ、湯だしする。(先に水に30分程浸けておくと尚よし！) ※昆布を取り出すまでは沸騰させないで下さい！
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3
昆布を取り出し、ネギの青い部分と生姜の輪切りorチューブ生姜、塩を入れ沸騰させる
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4
沸騰したら、鶏肉を入れ1～2分程火にかける。お湯が肉を入れた状態で再び沸騰したら火を止める。
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5
そのまま鍋に入れたまま冷ます
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6
冷めたら切って、サラダや冷やし中華や棒々鶏に！保存するときはタッパー等に茹で汁と一緒に入れて保存するとパサつきません
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コツ・ポイント
※必ず鳥肉がお湯に浸る状態で作って下さい。お湯に浸からない部分があると、そこだけ生になってしまう可能性があります！！(場合によっては落し蓋などを使う)
※作ったら早めに食べきりましょう！水に浸けているので日持ちはしないと思います！
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