圧力鍋で簡単!野菜たっぷりミネストローネ

トラジママ
トラジママ @cook_40263711

野菜をたっぷり食べたいときに!
このレシピの生い立ち
お友だちから教えてもらったレシピをもとに作りました。

圧力鍋で簡単!野菜たっぷりミネストローネ

野菜をたっぷり食べたいときに!
このレシピの生い立ち
お友だちから教えてもらったレシピをもとに作りました。

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材料

作りやすい分量
  1. トマトの缶詰 1缶
  2. トマト 2個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ナス 1本
  5. ジャガイモ 2個
  6. しめじ 株の半分
  7. ズッキーニ(なければキュウリ) 1本
  8. 人参 1本
  9. ウインナー 5〜6本
  10. ローリエ(あれば) 2枚
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. ニンニク 少々
  13. 白ワイン 100ml
  14. ☆塩コショウ 少々
  15. ☆醤油 少々

作り方

  1. 1

    野菜とウインナーを、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    圧力鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く炒める。

  3. 3

    香りが立ってきたら、火をとめ、野菜とウインナーを入れる。

  4. 4

    トマトの缶詰、白ワイン、顆粒コンソメ、ローリエを加え、圧力鍋に蓋をし中火にかけ、10分ほど煮込む。

  5. 5

    圧力がさがったら、蓋を開け、☆で味を整えたら出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は他にもかぼちゃ、パプリカ、エリンギなどなど、何を入れても美味しくできます♡

写真は冷やして粉チーズとパセリをかけてます。熱々でもヒヤヒヤでも、どっちでも美味しいです(≧∇≦)

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