胸肉で和風揚げ☆ピカタ☆
mito*mito
@cook_40048055
余った卵白でコーティングしているので、パサ付かず柔らか☆冷めても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
余った卵白と安い胸肉を使って唐揚げにしようと思い考案！
胸肉で和風揚げ☆ピカタ☆
余った卵白でコーティングしているので、パサ付かず柔らか☆冷めても美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
余った卵白と安い胸肉を使って唐揚げにしようと思い考案！
作り方
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1
胸肉を食べやすい大きさにカットしておく。（※斜めそぎ切りにしました）
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2
ボウルに先ほどカットした胸肉を加え、下味（酒、塩、醤油、ごま油）をつける。
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3
１０～１５分位置き、片栗粉を多めにまぶす。
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4
それから洗ってキッチンペーパーで軽く水分を取り除いた大葉を鶏肉に巻きつける。
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5
揚げる前に卵白にお肉をからませておく。
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6
１７０℃位に温めて置いた揚げ油でカリッとするまで揚げれば出来上がりです！
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7
今回私はゆずを絞って頂きました！旦那はポン酢+しょうが汁で大人味に♡
コツ・ポイント
揚げ加減に注意するくらいです。卵白でコーティングしているのでパサ付き感はないかと思いますが、揚げすぎてしまうと固くなってしまいますので・・・お肉はそぎ切りにカットしているので火の通りも早いですよ。
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