作り方
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1
切り干し大根は、サッと水洗いして鍋に入れひたひたに水を入れて戻す。
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2
人参は千切りにし、油揚げはお湯をかけて油抜きし、縦に4等分にしてから細切りにする。
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3
鍋を火にかけ、人参と油揚げを加え、だしの素、酒、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら醤油を加える。
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4
煮汁が無くなるまでかき混ぜながら煮る。食べる分を残し、あとはプラスチックカップに小分けにして冷めたら冷凍する。
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5
2016.6.19
冷凍用に卵パックをよく洗って使用。凍ったらパックから外し保存袋で再び冷凍しました。 -
コツ・ポイント
切り干し大根は、いつも1袋全部作って、残った分はお弁当用に冷凍します。
我が家は、少し歯ごたえが残る煮方にしています。
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