白菜チャンプルー
あっさりした味ですが、ごはんに合う一品です。
このレシピの生い立ち
白菜ととうふで何かできないかなぁ...
と思って作ってみました。
作り方
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1
とうふを水切りする。1時間以上かけて、しっかりと水分を抜いておく。
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2
白菜は芯と葉に分ける。芯と葉ともに、縦半分にしてから2～3cmくらい切る。
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3
たまごをときほぐしてておく。
調味料を準備しておく。 -
4
フライパンに半量の油をひき、とうふを一口大にちぎりながら入れ、茶色く焼き色がつくまで焼き付けたら、一旦取り出す。
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5
同じフライパンへ残りの油をいれ白菜を炒める。
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6
白菜に火が通ったら、とうふを戻し入れてひと混ぜする。
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7
たまごを入れて炒め合わせ、調味料を入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
とうふの水分は、しっかりと取ってください。
手早くさっと炒めることで、水っぽくなりません。
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