ごま油だけで作るナスとピーマンの揚げ浸し
ゾネキチ
@cook_40099456
食用油不使用。ごま油がしっかり効いた夏野菜の揚げ浸し。夏の暑い日にビールと！
このレシピの生い立ち
嫁に教わりました。
ごま油だけで作るナスとピーマンの揚げ浸し
食用油不使用。ごま油がしっかり効いた夏野菜の揚げ浸し。夏の暑い日にビールと！
このレシピの生い立ち
嫁に教わりました。
作り方
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1
野菜を適当な大きさに切る。ナスは表面に格子状の切り込みを入れる。ニンニクはみじん切り。生姜は食べる直前に磨り下ろす。
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2
保存容器にめんつゆ・水・ニンニクを入れて、混ぜ合わせる。
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3
フライパンにごま油をたっぷり敷いて、ナス・ピーマン・オクラを順番に揚げ、②の容器に入れて行く。
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4
③の容器ごと冷蔵庫で2-3時間キンキンに冷やし、器に盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
②の漬けダレは味見をして「少し濃いめ」であることを確認しておく（薄いと美味しくない）。④の工程は粗熱を取ってから。
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