なすとピーマンの味噌マヨ炒め

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いつもの味噌炒めに、マヨネーズでコクをプラス。味噌マヨダレがたまらない美味しさで、さらにご飯がすすむ一品になりました。
このレシピの生い立ち
よく作る味噌炒めに、少しマヨネーズを加えてみたら…コクがプラスされて、また違った美味しさの一品ができました。

なすとピーマンの味噌マヨ炒め

いつもの味噌炒めに、マヨネーズでコクをプラス。味噌マヨダレがたまらない美味しさで、さらにご飯がすすむ一品になりました。
このレシピの生い立ち
よく作る味噌炒めに、少しマヨネーズを加えてみたら…コクがプラスされて、また違った美味しさの一品ができました。

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ピーマン 3個
  3. ☆味噌 大さじ1/2
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆マヨネーズ 小さじ1
  7. 白煎りごま 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすは縞模様に皮を剥き、斜めに輪切りにする。水に10分以上さらしてアクを抜く。

  2. 2

    ピーマンは種をとり、縦に6等分にする。

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンになすとピーマンを入れて炒める。その後、弱火で柔らかくなるまで蒸し焼きにする(時々、裏返す)

  4. 4

    調味料を入れて、よく絡める。仕上げに煎りごまをふり入れて出来上がり♪

コツ・ポイント

蒸し焼きにすると、なすがとろっと美味しくなります。

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