鶏むね肉とピーマンの細切り炒め
下味効果で鶏むね肉が柔らかく仕上がっています。
このレシピの生い立ち
昔調理の仕事をしていた頃の、賄いのアレンジレシピです。
作り方
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1
鶏むね肉は皮を除いて１ｃｍのそぎ切りにしたあと、繊維に沿って１ｃｍの細切りにする。
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2
ビニール袋に鶏むね肉と（下味用調味料）を入れて良く揉み込む。ピーマンは半分に切って種を取ってから５ｍｍの細切りにする。
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3
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉をほぐしながら炒め、火が通ったらピーマンを加えて更に炒める。
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4
ピーマンに火が通ったら鶏がらスープの素を入れ、全体に炒め合わる。
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5
鍋肌からしょう油を回しかけ、さっと混ぜ合わせて皿に盛り付ければ完成。
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コツ・ポイント
ピーマンは炒めすぎないように！
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