だまこ鍋
コープこうべ
@cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
だまこ鍋
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
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1
温かいご飯を粘りがでるまでつぶし、20コにしっかり丸める。3％の塩水（分量外）に約10分浸ける。
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2
鶏肉はひと口大に切る。ごぼうはささがきにしてさっと水にさらす。
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3
にんじんは細切り、舞茸は小房に分ける。白ねぎは斜め切り、三つ葉は5cmに切る。
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4
鍋に〈A〉を煮立て、水気をきった（1）・鶏肉・糸こんにゃく・ごぼう・にんじん・舞茸を煮る。
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5
白ねぎ・三つ葉を加えさっと煮る。
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6
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
だまこ鍋は秋田県の郷土鍋で、ご飯をつぶして丸めたという意味の「だま」に、秋田の方言の「こ」をつけたのが由来とされています。だまこは3％の塩水に浸けることにより、形が崩れにくくなります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.com/jp/recipes/24265572