作り方
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1
卵黄、牛乳、HMの順に混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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2
卵白にレモン汁を加えてメレンゲを作る。ふんわりしてきたら砂糖を2回に分けて加え、角がたつまでしっかり泡立てる。
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3
①の生地に②のメレンゲを3回に分けて加える。まず1/3加えてよく混ぜたら、残り2回はざっくり泡を潰さないように混ぜる。
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4
ホットプレートを弱火にして油をひき、生地を絞り器またはディッシャーで丸く高くなるように入れる。(上に積み重ねる感じで)
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5
隙間に水を少し入れて蓋をして弱火で焼く。(3分〜5分くらい)生地がどろっとしてなければひっくり返してok。
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6
裏側もまた3分〜5分ほど蓋をして焼く。
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7
お皿に盛り付ければ完成！
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コツ・ポイント
ホットプレートが無ければフライパンでも◎
焦げるので必ず弱火で焼いてください。
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